Ca 75 stk
2 pk gær
3 spsk sukker
1 kop kærnemælk
3 kopper mælk
4 æg
250 g smeltet margarine
Ca 1 kg hvedemel
Dejen skal være blød og hæver 30 min
Rul dejen ud og skær den ud og vrid dem.
Lig dem på bagepapir og lad dem efterhæve ca 30 min.
Kog dem i enten palmin eller solsikkeolie
Når de er kølet helt af , pynt dem med glasur
2 Bunde :
5 æggehvider
350 g sukker
200 g peanuts grovhakket
150 g 60 % chokolade hanket
1 ts salt
+ 40 g peanuts til drys på bunden inden bagning
Pisk hvider stive og tilsæt sukker og vend resten i , fordel dejen på bagepapir i 2 runde forme og bag ved 180 g i 30-40 min.
Iscreme :
450 g chokolade
5 æggeblommer
4 spsk sukker
5 dl fløde piskes til skum ( 7 dl i det hele skal man bruge )
2 dl fløde varmes og smelt chokoladen deri i en gryde
Pisk fløde
Pisk blommer med sukker
Smelt chokoladen i fløde ved mellem varme
Vend det hele sammen til en blank masse.
Køl bunde af og beklæd springform med kageplast og hæld chokolademassen over og imellem de to bunde og på frost med den. ( den kan serveres helt optøet som kage )
Ved servering hakkes lions eller snickersbar og ligges på
Bund :
200 g knust digestive
50 g smeltet smør
– bland de to ting sammen og pres i en bund.
Til denne kage har jeg brugt en justerbar kagering- den skal beklædes med klageplast på siden og stilles på serveringsfad
Sæt bund på køl
RisAlamande fyldet :
Risengrød lavet på 200 g ris som er helt kølet af
1/4 l fløde piskes til skum
150 g hakket mandler
3 husblads ligges i vand og smeltes
2 spsk sukker
1 spsk vaniliepasta
150 g naturel ost
Pisk fløden og til sidst vender du ost, sukker, vanilie med og lige pisker det jævn. Tilføj den smeltede husblads og til sidst vender du risengrøden og mandler i.
Lig det ovenpå bunden og pres det lidt sammen.
På køl med kagen.
Mandelcrunch :
150 g mandler
2 spsk sukker
25 g smør
Smelt sukker på en pande og vend smør i og mandler . Rør det godt rundt og når mandler er kørt godt rundt så over på bagepapir og lad det køle ned og hak det lidt groft .
Lig det ovenpå kagen.
Jeg servere en varm kirsebærsovs til idag mortensaften, men ku godt have fundet på at lave en sovs på skovbær men idag blev det kirsebærsovsen der vandt
3 dl Vand
5 spsk Brun farin
1 dl Soja
2 spsk Honning
1 spsk hvidløgsgranulat
1⁄2 tsk stødt ingefær
2 spsk Maizena ( opløses i lidt vand )
Alt undtagen maizena bringes i kog et pr minutter , så røres maizena ud i vand og tilføjes. Lad den småsimre lidt til den rette konsistens. Det tykner lidt mere når det køler, men syntes du det tykner for meget så tilsættes bare lidt vand.
Jeg bruger denne sauce til sushi eller thaimad. Det er så nemt at lave selv ,og meget billigere 🙂
1 hokaidogræskar i tern og med skræl
5 gulerødder i skiver
1 porre i skiver
1 løg i tern
2 hakket hvidløg
Olie til stegning
1 liter hønsefond
2 dl fløde ( jeg bruger 18 %)
2 ts ingefær
1 ts chiliflager
Svits alle grøntsager , det skal ikke have farve men svitses godt igennem, tilføj krydderier og varm det med og så fond på. Lad det småsimre i en time og så blendes det hele med en stavblender og fløde tilføjes og det skal smages til med salt og peber og mere chili måske 🙂
Jeg kan ikke lide supper uden knas – så jeg har stegt lidt kylling vi havde af rester på en pande, sprødstegt parmaskinke i ovn og ellers bare græskarkerner, forårsløg og peberfrugt . Men brug hvad du syntes høre til 🙂
2 stk
Dejen:
Rør det med en ske og rør det kun rundt til det hele er samlet . Lad det hæve på køkkenbordet i 4 timer
Hæld dejen ud på et meldækket bord , del dej i 2 og vend dejen sådan ind mod midten en slags fold dejen. Og træk den flutelang.
Jeg dryssede flagesalt på det ene her, man kan lave den naturel eller favoritkrydderi på.
Jeg beklædte mine forme med bagepapir og tændte ovn på 250 g. Varmluft og et fad vand i bunden af ovnen.
Bag flute i 7 min, tag bagepapir af så de ligger bart i fluteformen og bag videre i 9 min.
1 ds kikærter ( skyllet godt )
100 g bløde dadler
1 dl vand
2 æg
1,5 ts kanel
1/2 ts ingefær
1/2 ts stødt nelliker
Blend det hele i foodprocessor til en lind masse og hæld i en lille form ( min er 15×10)
Bages i 30 min ved 180 g varmluft
Når kagen er kølet helt ned , laves topping
Topping :
100 g dadler
30 g kokosolie
1 spsk kakao
VArmes i gryde så det smelter sammen, og blendes med stavblender og smøres på kagen.
1/2 blomkål ( plukket i buketter )
3 spsk hvedemel
2 spsk majsmel
1 ts salt
1 spsk paprika
1 ts chilipulver ( flager )
1 ts ingefær
1 ts hvidløgsgranulat
Vand
1 spsk soya
Olie til stegning
———————————————
Saucen:
1/2 citron
2 spsk eddike
2 spsk soya
1/2 da hakket tomat
1 ts ingefær
1 ts hvidløgsgranulat
1 spsk chilisauce
1 rød peber
2 forårsløg
2 dl vand
Olie til stegning
Pluk blomkål i buketter og varm det 3 min i microovn- bland den blanding der står øverst , vand skal tilsættes til det er flydende men dog tykt så det kan sidde fast på blomkålen.
Steg blomkål i olie vend det på alle sidder og op i en si med det.
Tilsæt olie på pande og svits løg og peberfrugt ved mellem varme så det blir blødt og tilføj alt det der står under sauce og lad det simre lidt inden blomkålen kommes i – lad det simre så saucen sådan blir cremet omkring det.
Server det med lidt ris , og frisk chili! Min er uden for jeg kan ikke klare frisk chili 🙂
Kastajner
Brune piberensere
Agernbunden til næsen
Karton til øjne
Lim
Snor
Lille spids genstand ( til at lave huller der hvor ting skal fæstne i kastanjen ellers glider lim af )
200 g dadler
150 g mandler
50 g peanuts
3 spsk peanutbutter
1 spsk romessens
2 spsk kakao
Blend det hele og hvis du er til mere intens romsmag så mere i af det 😉
Rul det til en lang pølse og på køl et par timer
Rul et stykke marcipan ( jeg har brugt sukkerfri) ud og beklæd stammen og skær i mindre stykker og dyp enderne i chokolade
