Forfatter: diana

Kategorier
Ikke-kategoriseret

Proteinrige pizzastykker


500 g hytteost 
4 æg 
200 g skinkestrimler
100 g revet ost ( jeg brugte cheddar ( lys og modnet ) 
300 g hvedemel 
2,5 tsk bagepulver 
2 tsk oregano 
1 tsk salt 
————————————-
1 dl tomatsovs
50g revet ost 




tænd ovn på 200 grader


Blend æg og hytteost og tilføj de resterende ting og bland det godt med en ske 


Sæt ca 8 klatter på en bageplade og pres dem lidt ud ( de må ikke stå for tæt for så vokser de sammen) smør så lidt tomat på og lidt revet ost ovenpå 


Bag dem ca 20-25 min .


Lad dem køle af før du fjerner dem fra pladen 


Jeg fik 16 ud af denne portion.


De skal opbevares ved køl .


Eller på frost og hiv to ud og send med så er den som frisk når frokosten skal indtages 


Velbekomme 

Kategorier
Ikke-kategoriseret

Spidskålsrullepizza

2 gulerødder rives

1/2 spidskål snittes fint

125 g hytteost

5 æg

Salt / peber

Det mixes godt sammen og fordeles jævnt på en bageplade med bagepapir

Den skal bages ca 16-18 min ved 200 grader

Tag den ud og smør pizza sovs og revet ost på og bag den igen i ca 10 min ( jeg puttede kogte kartofler på min i skiver sammen med ost og sauce )

Når den er bagt så tilføjer du parmaskinke , spinat , agurk, tomat , peberfrugt og et drys oregano og dressing hvis du er til det . Også rulles den og serveres straks
Kategorier
Ikke-kategoriseret

Pistacie muffins

15 stk

200 g. sukker
150 g. blødt smør
3 æg

1/2 tsk mandelessens
150 g. pistacienødder blendet
100 g. hvedemel
1 tsk. vaniliesukker
1 tsk. bagepulver
1,5 dl cremefraiche eller yoghurt 

 Pisk sukker og smør og til sæt æg 1 efter 1 og pisk med. Og jeg tilføjede lige lidt grøn farve for den blev mere grøn . Så tilføjes resten og hældes i muffinsforme

Skal bage ca 23 min ved 175 g varmluft. Men hold øje med din ovn for alle ovne varmer forskelligt 

Når de er bagt skal de afkøle

Flødebolleskum

125 g sukker

53 g glukosesirup

37 g vand

70 g æggehvider ca .3 stk æg

Det skal koges op sukker , glukose og vand . Og det skal ramme 117 grader – æggehvider piskes luftige og så tilsætter du den varme masse mens den piskes løs og indtil det siger sådan en fluf fluf lyd. Du kan se når den er godt sej også – det tager ca 5 . Min. 

I en sprøjtepose og ovennpå de afkølede kager og så kan du lige brænde dem med en brænder og pynte dem. Men det behøver man ikke. De smager så godt så pynt er lidt overflødigt 😉 

Jeg brugte pistacie nødder med skal jeg selv pillede og blendede så selv med salt på var det altså mega lækkert

Kategorier
Ikke-kategoriseret

Rugbrødkugler


RUGBRØDSKUGLER 


200 g  rugbrød
2,5 spsk  sirup
20 g  kakaopulver 
1⁄2 dl  vand 
10 stk  stenfri dadler  
25 g  havregryn 


DRYS :
3 spsk  kokosmel
1 tsk frysetørret hindbærpulver
Blend det sammen til støv 


Blend alt det til dejen , og form den til en pølse og pak det ind i film. Og på køl – i minimum 4 timer 


Rul den til mundrette kugler og vend det i støvet ( du kan også bruge krymmel ) 
Lig dem i bagepapir og på køl og nyd dem så snart du er lidt lækkersulten 
Kategorier
Ikke-kategoriseret

Burgerboller

3dl sødmælk

15 g gær

1 spsk sukker

2 æg

400 ghvedemel

200 g hvid hvede

1 ts salt

100 g blødt smør

Æg til pensling og sesamfrø til drys

Lun mælken, til den er håndvarm. Opløs gæren i den lune mælk, tilsæt sukker og æg, og rør godt rundt.

Tilsæt 500 g af både hvedemelet og den hvide hvede og salt, og ælt dejen sammen på en røremaskine ved lav hastighed.

Skær smørret i mindre stykker , og kom det i dejen lidt ad gangen sammen med de sidste 100 g mel . Ælt ved middel hastighed i 5-8 minutter, til alt smørret er blandet godt i , og dejen er elastisk og slipper skålens kanter. Lad dejen hæve lunt og tildækket i 1½ time.

Form dejstykkerne til 9 runde boller, og tryk dem let flade. lad dem hæve i 1 time på bagepladen.

Tænd ovnen på 250 grader varmluft . Pensl burgerbollerne med sammenpisket æg, og drys evt. med sesamfrø. Bag dem i ovnen i 10 minutter, til de er gyldne og gennembagte.

Lad dem afkøle på en rist

Kategorier
Ikke-kategoriseret

Kikærte konfekt kugler

Kikærtekugler

10 dadler uden sten

1,3 dl havregryn

1/2 stang vanilie 

1 ds kikærter ( drænet for vand ) 

1,5 spsk mandelessens 

Jeg blendede havregryn med den halve vaniliestang til en mel

Bagefter blendes kikærter og dadler med mandelessens – til det er en blød masse også i med havregrynsmelet. 

Jeg tog det hele ud på bordet til sidst og æltede det godt sammen.

Rullede 20 kugler og dyppede i 70 % chokolade og lidt knust nødder på. 

Det smager af konfekt – men selvfølgelig ikke marcipan men ret godt og tæt på i smag og konsistens 

Kategorier
Aftensmad

Sushivaffel

Kog ris til det antal personer og efter posen anvisning . Brug enten sushi ris eller grød ris. Jeg koger altid 10 min. Hvile 15. Låget af pg ris over i fad med viskestykke over og 30 min efter sushieddike på og vende ris forsigtigt . Til det her behøver de ikke køle helt af !

Tænd vaffeljern

Put ris på så bunden er dækket ( hvis du bruger fedtstof vil ris brune lidt men de blir sprøde uanset .) jeg brugte ikke fedtstof og den skal blive på jernet til den kan flyttes som en vaffel

Mos avokado lidt groft med citronsaft og smør på

Jeg brugte rå laks men havde marineret den med sukker og salt 4 timer og skyllet og tørret igen. Skåret i skiver og brændt med brænder .

Tempurarejer til

Agurke stænger

Chilimayo på

Soya

Pyntet med rogn og ærteskud

Du kan bruge hvad du vil om det er krabbestænger eller moussen , rejer , tun.

Det var mega lækkert og lidt som følelsen af sushi dog spist med kniv og gaffel 😉

Kategorier
Aftensmad

Tomatsuppe

1/4 selleri i tern

2 rødløg i tern

2 hvidløg hakket

4 gulerødder i tern

1 rød peber i tern

2 ds hakket tomat

1 ds tomat koncentrat

1,5 liter vand

2 grøntsagsboullion

5 tomater i store både

– tomater ligges intet fad og bages ved 200 grader ca 30-40 min. De skal sådan tørre ud men ikke blive sorte 🙂

Steg alle de hakkede grøntsager i olie ved høj varme – det skal virkelig svitses af så det blir lidt karamelliseret. Så tilføjes de bagte tomater og vendes med rundt deri og derefter væden af både vand, hakket tomater og boullionterningerne.

Lad det koge i 45 min ved svag varme og når grøntsager er helt møre så blendes suppen til en blød suppe. Måske du skal tilføre mere vand .

Friskkværnet peber og salt skal der i.

Jeg tilføjede i vores suppe brune bønner og kikærter og suppehorn.

Og toppede det med kylling, persille og cremefraiche

Kategorier
Aftensmad

Falafelburger

4 burgerboller ( vores var købt )

400 g udblødte kikærter

2 hvidløg

2 løg

3 æg

Saften fra 1/2 lime

1 tsk koriander

1 tsk spidskommen

2 tsk paprika

1 dusk persille ( hakkes fint )

1 spsk sesam

4 spsk rasp

Lidt salt

Kikærter, løg, hvidløg , æg og krydderier blendes fint . Når det er en fin masse så blander du sesam, rasp og persille i. Lad det stå i 10-15 min og trække. Rør det godt igen nu og form så 5 bøffer. Lad dine hænder være våde så er det nemmere.

Varm olie op i en høj pande . Der skal bruges olie så de er dækket i halv tykkelse. Jeg varmer min olie stille op og har blus på ca 7 ( min går til 9 ) de skal blive gylden brune – jeg vender dem et par gange rundt i olien og så op på et køkkenrulle til at suge.

Server dem i burgerboller med en guacemole, spidskål, syltet rødløg , agurk, gulerodsskiver.

Syltet rødløg :

1 dl vand

1 dl eddike

1 dl sukker

1 tsk salt

Godt med groft peber og 3 laurbærblade

– det koges op og jeg bruger ca 4 rødløg i ringe jeg ligger op og lige lader koge med 1 min. Sluk og lad dem trække ! De kan spises efter en time .

Spidskål er skåret på mandolinjern og vendt med lime saft – det giver sådan en skarphed til kålen.

Guacemole :

2 hele avokado

1 hvidløg

Saft fra 1/2 lime

Lidt salt

Lidt chiliflager ( smag til )

2 spsk cremefraiche

Blend det hele og der er lækker blød guacemole

Kategorier
Aftensmad

Ungarnsk gullashsuppe

400 g oksekød i tern ( man kan bruge andet kød også

2 løg i store tern

3 hakket hvidløg

3 gulerødder i skiver

1 porre i skiver

1/4 knoldselleri i tern

6 kartofler i store tern

1 rød peberfrugt i tern

4 stænger bladselleri skiver

1 øl

4 laurbærblade

2 hakket tomat

1 liter vand

2 grøntsagsboullion ( de små i staniol )

1 ts cayennepeber

2 ts paprika

Lidt chili ( tørret eller frisk efter smag )

Svits løg og hvidløg i olie

Kom kødet ved og få det brunet godt af og tilføj krydderier så de får varmet igennem og alt grøntsager ved og vend det rundt. Hæld øl på og lad det lige blive godt varmt og så skal det andet væde ved

Lad det komme op og koge et par minutter og skum af og så skal det simre. Den her ret har godt af simre hele dagen men den kan godt laves hurtigere – så er det jo bare skrue op for temperaturen 😉

Smag den til med peber og salt inden servering og fang laurbærbladene op af suppen .

Og server den med creme fraiche og brød til