Måned: juli 2020

• 20 g gær

• 3,5 dl vand lillefingervarmt

• 1 tsk. salt

• 1 tsk. sukker

• 500 g hvedemel

Fyld :

• 1 stort løg

• 4 fed hvidløg

• Olie til stegning

• 500 g hakket lam

• 1 tsk. spidskommen

• 1 tsk. stødt koriander

• 1-3 tsk. chilipulver

• 1 tsk. sukker

• 2 spsk. tomatpuré

• 1,5 dl vand

• ¼ bdt. koriander

• ¼ bdt. bredbladet persille

• Salt, peber

1 rødløg i skiver til at ligge under kødet

Lav dejen, jeg gjorde det på en køkkenmaskine så den blev æltet godt. Lad den stå og hvile i 1 1/2 time

Farsen laves ved du steger finthakket løg og hvidløg og kød, tilsæt de tørre krydderier og lad det lige få varmen så smagen kommer frem og tilsæt så tomatpure og vand

Del din dej i 4 portioner og rul den ud i ovale størrelser, lig dit fyld på

De skal stå lige 10 min med det på inden bagning

Bages i 15 min ved 220 g varmluft ! Max to på en bageplade af gangen

Vores blev serveres med tzaziki og salat

5 æg

3 håndfulde frisk spinat

1/2 dl mælk

1 spsk mel

Lidt salt og peber

Det hele blendes og hældes på bagepapir i en høj bradepande ( den der er halv str )

Bages på 200 g varmluft i ca 17-20 min

Vend den på et bagepapir og lad den køle af det imellem.

Smør med eksvis pikantost og lig laks og purløg på ???? rulles og skæres ud.

Jeg havde rørt en dressing på 9 % cremefraiche og revet limeskal og lidt limesaft i

Rejerne er stegt 1 min i olie og med hvidløg og kølet af inden servering

500 g oksekød

2 æg

1 stort bundt hakket persille

2 presset hvidløg

1 ts paprika

1 ts spidskommen

1 ts tørret koriander

Chiliflager ( og der skal man bruge efter hvad level man kan klare chili på – jeg brugte 1/2 ts )

1 1/2 spsk rasp

Det hele røres sammen med hånden , det skal virkelig æltes godt sammen

Smør/ pres det på en bageplade

Jeg gør sådan at jeg lige fordeler det løst på en plade og ligger er bagepapir ovenpå og så skal det rulles ud så det passer i en bradepande .

200 g og ca 10 min

Så snart det er ude af ovn skære jeg det i stykker så det enten kan bruges på pizza eller i pitabrød

Jeg bruger og denne opskrift til når jeg laver dem som aflange frikadeller med tzaziki og fladbrød til

200 g røget laks

1 forårsløg

2 dl cremefraiche 9%

1 spsk citronsaft

3 husblas

Lig husblas i blød i koldt vand i ca 10 minutter , tag det op og i en kop og i microovn – og du tager få sek af gangen og tjekker om det er smeltet ( det skal så absolut ikke koge )

Alle de andre ting puttede jeg i en blender og kørte det kun så det var samlet ( ikke blendet til en sovs )

Og du røre den smeltede husblas i

Jeg beklædte en form med vitawrap og mousse deri og på køl. Det tager en 5 timer så er den fast som den skal vlre

Jeg serverede vores på en bund af frisk spinat, pilselv rejer, store rejer der var stegt i olie og lidt røget laks !

God forret eller sommermad

500 g svinekød

1 hakket løg

1 hakket hvidløg

1 æg

1 ts koriander

2 ts ingefær

1/2 ts chiliflager

1 spsk soya

1 spsk fiskesauce

2 spsk mel

Det røres sammen og steges til små deller i lidt olie

Når de er stegt tilføres på panden

3 spsk oystersauce

1 spsk fiskesauce

1 dl vand

1 dl brun farin

1 ts chiliflager

Det koger ind så det tykner

Tilsæt

1 gulerod i tynde stave

1/2 rød peberfrugt i stænger

Lige inden servering tilføjes forårsløg og sesam

Og serveres med nudler og lime