Kategori: Aftensmad

• 2 løg

• 3 fed hvidløg

• 1 spsk. olivenolie

• 1 spsk. paprika

• 1 tsk. stødt spidskommen

• 1 tsk. stødt koriander

• 1/2 tsk. Tørret chili

3 gulerødder i små tern

• Salt & peber

• 3 stægler bladselleri

• 1 dåse hakkede tomater

• 2 liter grøntsagsboullion

• 500 g hakket oksekød eller i Tern

Varm krydderierne op – ved mellem varme og giv dem et par minutter under omrøring.

Tag det af

Svits læg og hvidløg i olie, rist kød og tilføj krydderierne igen og til sæt væden og gulerødder ( og andre grøntsager hvis du er til det ) og lad det simre en 30 min . Gerne flere timer så smagen kan blive mere intens

Ved servering har vi skåle med

• hakket tomater

• Hakket peberfrugt

• Majs

• Forårsløg

• Revet ost

• Tacoskaller

• Bagte kikærter

• Glutenfri pasta

Og hvad grøntsager du ellers er til 🙂

Vi hælder suppe i skål og tilføjer de her ting ovenover og spiser. En lækker suppe med et twist af Mexico og en knas i !

Mine drenge kan ikke lide suppe men da denne smager af “ burritos “ så er den bestemt på menuen her og de elsker den ????

Hvis du er til tacoblandingen så køb den istedet for krydderilisten her ovenover 🙂

2 kylling bryst

1 hakket løg

2 hakket hvidløg

1 bakke champignoner i små tern

1 peberfrugt i tern

1 ds moste tomater

1 dl vand

1 grøntsagsboullion

1 dl minimælk

1 pose Cheasy ost

2 håndfulde frisk spinat

Krydderier : basilikum og oregano og salt efter smag

5-6 blade spidskål

Steg kylling på en meget varm pande så den får skorpe og sæt den i et fad i ovn på 180 g i 20 min. ( når den er færdig riv kødet fra hinanden )

Sovs :

Steg løg og hvidløg og champignon i olie, og tilsæt peberfrugt og hakkede tomater . Tilsæt spinat, vand og boullion. Lad det koge ind i en 20 min. Tilsæt mælk og lad det samle sig godt og derefter ost og krydderierne.

Lasagnen :

1 lag sovs, 1 lag spidskålsblade ( riv dem i stykker så de passer i størrelsen , 1 lag sovs og 1 lag revet kylling . Fortsæt sådan.

Læg staniol over og lad det stå og sætte sig inden det bages i ovn til bladene er møre. ( 20 min ca ) .

300-400 g store rejer

1 stk skalotteløg, Fint hakket

1,5 dl olivenolie

1 håndfuld persille Groft hakket

1/2 stk rød eller grøn chili, Fint hakket

1-2 stk tomater, Groft hakkede.m

6 fed hvidløg hakket

Saften fra 1/2 citron

1 tsk paprika

1 tsk salt

Peber efter smag

Rejer har jeg lagt i marinade med 1/2 dl olie med 2 hvidløg ( det er ingredienser udover listen ovenover ) de har lagt hele dagen på køl i marinade

Varm olien op og svits løg, hvidløg, paprika og chili deri , rør godt så det ikke brankes . Tilføj tomaterne og lad dem simre ved lavere blus i ca 10 min. Tilsæt rejer med olien og vend det godt rundt og tilføj citronsaften og lad det lige få fuld blus i 3 min.

Vend persille i og serveres med brød til

• 2 ds Kikærter

• ½ bdt. Persille (Frisk)

• 2 fed Hvidløg

• 1 Løg

• ½ tsk. Koriander (Stødt)

• 1 tsk. Spidskommen

• Lidt chili flager

• 2 Æg

• 5 spsk. Rasp

• Salt og peber

Hæld det hele i en blender og Blend til en dej

Lad det lige stå lidt. Du skal kunne forme en lille rund kugle med Hånden.

Varm olie op ( jeg bruger solsikke ) lad den færdige falaffel dryppe af på køkkenrulle eller i en si.

Jeg servede mine til tyrkiske brød med salat og, syltet rødløg og tzaziki

• 20 g gær

• 3,5 dl vand lillefingervarmt

• 1 tsk. salt

• 1 tsk. sukker

• 500 g hvedemel

Fyld :

• 1 stort løg

• 4 fed hvidløg

• Olie til stegning

• 500 g hakket lam

• 1 tsk. spidskommen

• 1 tsk. stødt koriander

• 1-3 tsk. chilipulver

• 1 tsk. sukker

• 2 spsk. tomatpuré

• 1,5 dl vand

• ¼ bdt. koriander

• ¼ bdt. bredbladet persille

• Salt, peber

1 rødløg i skiver til at ligge under kødet

Lav dejen, jeg gjorde det på en køkkenmaskine så den blev æltet godt. Lad den stå og hvile i 1 1/2 time

Farsen laves ved du steger finthakket løg og hvidløg og kød, tilsæt de tørre krydderier og lad det lige få varmen så smagen kommer frem og tilsæt så tomatpure og vand

Del din dej i 4 portioner og rul den ud i ovale størrelser, lig dit fyld på

De skal stå lige 10 min med det på inden bagning

Bages i 15 min ved 220 g varmluft ! Max to på en bageplade af gangen

Vores blev serveres med tzaziki og salat

5 æg

3 håndfulde frisk spinat

1/2 dl mælk

1 spsk mel

Lidt salt og peber

Det hele blendes og hældes på bagepapir i en høj bradepande ( den der er halv str )

Bages på 200 g varmluft i ca 17-20 min

Vend den på et bagepapir og lad den køle af det imellem.

Smør med eksvis pikantost og lig laks og purløg på ???? rulles og skæres ud.

Jeg havde rørt en dressing på 9 % cremefraiche og revet limeskal og lidt limesaft i

Rejerne er stegt 1 min i olie og med hvidløg og kølet af inden servering

500 g oksekød

2 æg

1 stort bundt hakket persille

2 presset hvidløg

1 ts paprika

1 ts spidskommen

1 ts tørret koriander

Chiliflager ( og der skal man bruge efter hvad level man kan klare chili på – jeg brugte 1/2 ts )

1 1/2 spsk rasp

Det hele røres sammen med hånden , det skal virkelig æltes godt sammen

Smør/ pres det på en bageplade

Jeg gør sådan at jeg lige fordeler det løst på en plade og ligger er bagepapir ovenpå og så skal det rulles ud så det passer i en bradepande .

200 g og ca 10 min

Så snart det er ude af ovn skære jeg det i stykker så det enten kan bruges på pizza eller i pitabrød

Jeg bruger og denne opskrift til når jeg laver dem som aflange frikadeller med tzaziki og fladbrød til

200 g røget laks

1 forårsløg

2 dl cremefraiche 9%

1 spsk citronsaft

3 husblas

Lig husblas i blød i koldt vand i ca 10 minutter , tag det op og i en kop og i microovn – og du tager få sek af gangen og tjekker om det er smeltet ( det skal så absolut ikke koge )

Alle de andre ting puttede jeg i en blender og kørte det kun så det var samlet ( ikke blendet til en sovs )

Og du røre den smeltede husblas i

Jeg beklædte en form med vitawrap og mousse deri og på køl. Det tager en 5 timer så er den fast som den skal vlre

Jeg serverede vores på en bund af frisk spinat, pilselv rejer, store rejer der var stegt i olie og lidt røget laks !

God forret eller sommermad