Bland det hele i en gryde og tænd for blus og rør godt i det . Jeg har mit blus på højeste og røre godt det tager er øjeblik så er det som modelervoks konsistens. Af blus og ud af gryden og lad det køle lidt.
Nu kan du lave alt muligt med det – jeg har flere gange lavet ting til ophæng på grene om det er påske eller jul, men idag ville jeg lave bordkort til jul
Kog vand og sukker op til 117 grader og tilføj der i en tynd stråle i kanten af din skål med æggehvider . Brug røremaskine for der skal piskes i ca 10 min. Den blir blank og luftig
Put den i sprøjtepose – jeg lavede mine i roseswirls og brændt dem med lille gasbrænder
• 4 øko citroner, saften herfra + revet skal fra 2 citroner
• 3 æg
• 170 g sukker
• 70 g smør, i tynde skiver
Pisk citronsaft, sukker og æg i en gryde ved mellem varme. Det skal nå 60 grader men ligeså stille. Så tilsætter du reven citron skal og smøres og pisker godt og skruer lidt op for varmen. Det skal ikke overstige 80 grader. Pisk det godt så det er tyknet og blankt. Hældes på glas med det samme
Det stivner mere op når det er kølet af
Her bruger vi det både som en slags syltetøj men også på kager !
1 hel kylling koges med salt og peber og kødet pilles af ( kyllingen skal være dækket af vand )
2 gulerødder i tern
2 peberfrugter i strimler
2 tomater i tern
2 forårsløg i tynde strimler
3 dl grønne bønner
2 grømtsagsbouillon
Lidt chili
1 pakke fuldkornsnudler ( kog dem efter anvisninger i anden gryde )
Lad kyllingen trække i kogevandet en time efter den er kogt så den kan trække god smag. Pil kyllingen af skroget i strimler
Si væden og tilføj 5 dl vand. Og de 2 boullion terninger
Lad det koge op tilføj alle grøntsager og kyllingekødet. Lad det lige nå kogepunktet og tilføj så nudlerne og server ! ( jeg tilføjede lidt ekstra salt og chiliflager – men smag til )
Lav en kødsovs, og lad det simre ind så der kun er lidt væde tilbage. ( ca 40 min )
Tag en springform og lig 3 bunde i bunden så de dækker bund med også halv op af siderne.
Fyld kødsovs og revet ost på – sådan skifter man bund, fyld ost, bund, ost , fyld, indtil toppen hvor den afsluttes med en bund med revet ost. Jeg lagde staniol over og 20 min i ovn ved 200 g.
Kog 3 bagekartofler , når de er kogt næsten færdig tilføj
5 frosne spinat og lad det koge med.
Hæld vandet fra men gem det !
Mos kartofler og spinat med et piskeris og 1 ts smør og lidt vand så det får en chunky mos og tilsæt så salt og peber efter smag
2 store kullerfileter skal af med skællet.
Varm pande op med olivenolie og lig fileter på skindsiden. Hold dem nede så de blir sprødstegt på hele skindet. Og når det er godt sprødt vend dem om på den anden side i blot 5 sek. og tag dem af og drys salt og peber på
Grønt :
2 dl edemamebønner
8 friske halveret rosenkål
Ligges på bagepapir tilføj olivenolie og lidt tørret chili og salt
I siden ligger man 2 friske grønkål og der skal også lige olie på dem
I ovn på 200 g efter 4 mik vender man grønkål og når de er brunlige ( ikke brændte ) ud med dem og drys salt på. Giv det andet lige 4 min mere.
Servere mos med fisk ovenpå og drys det grønne rundt om
Bland det hele godt sammen og form er brød , sæt det i en varm ovn der er 200 g og det skal ca have 25 min.
De sidste 5 minutter ligger man revet cheddarost ovenpå og ved servering hakket forårsløg på toppen
Spidskålssalat :
2 forårsløg i tynde skiver
1/2 spidskål skæres fint på mandolinjern
⁃
2 spsk cremefraiche blendes med
1 avokado
2 fed hvidløg
Lidt chili
Saften af 1/2 lime
⁃ det vendes med spidskål og løg
Ovenpå ligges lidt cherrytomat
Mexicanske ris :
Jeg havde en rest ris fra dagen før jeg brugte
Svits i olivenolie
1 løg i tern
2 fed fint hakket hvidløg
Tilføj
1/2 ts tørret koriander
1/2 ts spidskommen
Lidt tørret chili
1 spsk tomatpure og lidt vand
Det røres godt rundt på panden
⁃ vi bruger også det her inde i burritos! Smager godt fordi risen har en lidt stærk smag og mætter godt ???? du kan bruge brune ris også – der her var bare en rest fra dagen før så det er en god måde at få brugt rester på
