Forfatter: diana

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Banankage med popcorn

100 gram smør smeltet


3 æg

175 g sukker


10 g vaniliepulver


125 g hvedemel


5 g bagepulver


2 bananer

Pisk æg og sukker helt hvidt

Mos bananerne med en gaffel og vend det med smøret i æggemassen

Si mel med bagepulver i blandingen og vend det forsigt rundt så det stadig er godt luftigt .

Hældes i en form beklædt med bagepapir

Og bages ved 175 g varmluft i ca 40-45 min . ( min form er firkantet springform)

Når den tages ud af ovnen lig mørk chokolade på og lad den smelte og smør den ud forsigtigt.

Og drys popcorn på

Karamel popcorn :

1 pose popcorn lavet i microovn

3 dl sukker

50 g smør

1 spsk natron

Lidt salt til de har fået karamel på sig

Smelt sukkeret til det blir brunt – ikke brændt men brunt. Og smelt smørret i og få det til at blande sig. Tag gryden af blusset og sluk. Tilføj natron og det vil nu nærmest hæve men vend det godt rundt og så i med popcorn og vend det godt rundt og ud på et bagepapir og drys salt på

Kategorier
Lækkerier

Sommerdrink med jordbærsirup

Jordbærsirup :

400 gram jordbær ( jeg brugte frost)
100 gram sukker
1 deciliter vand

⁃ hæld det hele op i gryden og lad det koge i 10 min. Lad det trække en 30 min. Si så det hele ( jeg har brugt jordbærrene til marmelade da Thomas tit klager over der mangler jordbær i jordbærsyltetøj så nu har han 1 glas fyldt ! )

⁃ væsken der nu er tilbage koger du videre i 10-15 min. Hæld det på en flaske og på køl !

Sommerdrink :

2 liter faxekondi free

1 lime i skiver

Brombær

Hindbær

Nektariner i små strimler

Rabarber i små skiver ( kan udlades )

⁃ jeg vil mene man kan bruge ribs, solbær , stikkelsbær , kirsebær hvad man nu også har i haven til denn drink.

⁃ hæld det hele op i en stor kande og lad væden og frugterne trække et par timer med sirup også men smag på det efter hvor meget sirup du skal tilføje , også på køl.

⁃ Lige inden servering tilføj isterninger

Jeg lavede den til studenterkørsel, så der blev frugterne i beholderen . Men da de var kørt tog vi resten på kander og spiste frugterne med drinken i et glas ! Jeg tror faktisk jeg vil lave den til studenterfesten også, for den er frisk! Her troede de unge mennesker det var champagne drinks men næ nej det var helt uden sprut for tænkte det fik de nok på turen rundt ????

Kategorier
Aftensmad

Asiatiske kødboller i kokosmælk

Kødboller :

500 g svinekød

2 æg

2 spsk raps

2 revet hvidløg

1 tsk revet ingefær

2 tsk soya

1 hakket forårsløg

Lidt peber

Lidt chili

Form dem til små boller og rul dem

I sesam og på en bageplade

Bages 20 min ved 180 g varmluft ( mine blev sådan gyldne )

Sovs :

1 løg i ringe

2 hakket hvidløg

1 tsk revet ingefær

2 spsk rød carry ( smag til nogen er meget stærke )

2 ds kokosmælk

1 grøntsagsboullion

1 ds bambusskud

1/2 hoved broccoli i små stykker

4 snack gulerødder i skiver

1 rød peber i strimler

1 pose sugar snaps i skiver

2 forårsløg i skiver

Svits løg , hvidløg og ingefær kort og tilføj rød carry og vend det godt igennem. Tilføj kokosmælk og boullion og lad det simre med bambusskuddene i. Ca i 15 min. Tilføj broccoli , gulerod og peberfrugt og lad det et øjeblik lige simre også kødbollerne i. Lad det bare små simre uden af røre mere i det og lige inden servering drysses sukkerærter og forårsløg på.

Vi serverede fuldkornsnudler og basmati ris til

Kategorier
Bagværk

Hveder bagt med havregryn

16 stk

50 g gær

2,5 dl youghurt naturel

2 dl varmt vand

1 tsk. salt

50 g sukker

6 tsk. stødt kardemomme

3 æg

220 g blendet havregryn

Ca. 600 g god hvedemel

75 g blødt smør

Oplæs gær i sukker og yougurt og vand.

Tilføj kardemomme, æg og salt.

Havremelen og ælt godt ( jeg bruger maskine )

Og tilføj derefter halvdelen af hvedemel og ælt godt igen.

Tilsæt nu den bløde smør og det skal æltes godt ind. Tilføj lidt mere mel men den skal altså være klistret.

Sæt til hævning under Celofan låg i 1 time

Sæt en stor skål kogende vand i ovn

Form 24 boller og sæt med 2 cm mellemrum på plade og sæt den i ovn med det varme vand ( jeg fyldte en brødform med kogende vand og lidt på bagepladen den stod på og luk ovn. Lad dem stå og efterhæve igen 1 time.

Tag forsigt bollerne ud og tænd ovn på 180 g varmluft og når ovn er varm bages de i ca 18 min

Sæt dem på en rist til afkøling og rist dem halveret når de skal serveres og med smør på ! En favorit spise ved min familie og de kan holde “ hvededag “ oftere end den ene dag om året ! Jeg har også købt helt almindelig hvide hveder, men jeg vil gerne kunne spise en halv i aften derfor har jeg lavet de her også med noget mere “ krudt “ i

Kategorier
Aftensmad

Minestronesuppe

3 kyllingefileter i mundrette stykker

3 løg i ringe

2 hakket hvidløg

1/2 chili ( alt efter hvor modig du er )

1/2 bdt hakket bladselleri

1 peberfrugt i små stykker

4 gulerødder i tern

2 ts paprika

Salt og peber

Og en masse hakket persille ( jeg har sådan en buket jeg kan have i min hånd deri)

1 ds kidneybønner ( skylles )

2 ds hakket tomat

1 liter vand

200 g fuldkornspasta

Svits løg og hvidløg og kylling i lidt olie og tilføj paprika og svits med til sidst . Tilføj alle undtagen pasta og lad det simre i en time som minimum.

Pasta skal i 20 min før servering hvor man skruer lidt op for blusset så det lige koger igen inden pasta kommer i og det simre med igen .

Så skal det bare simre i et par timer
Kategorier
Bagværk Lækkerier

Rabarbermuffins og 1 bund

3 æg

200 g sukker

150 g rabarber i tern

120 g smeltet smør

1 ts bagepulver

150 g blendet mandler ( mandelmel)

1 ts mandelessens

100 g hvedemel

Pisk æg og sukker Hvidt

Tilføj rabarber og mandelmel- vend det stille i og derefter smør og mandelessens

Til sidst mel og bagepulver og hæld det i muffinsforme eller springform

Jeg har lavet begge dele her

9 store muffins- og en lille bund som skal have flødeskum og jordbær på

Bag dem ved 170 g varmluft i ca 18-20 min.

Kategorier
Bagværk

Kartoffelflute med ramsløgssalt

250 g tipo 00

100 g fuldkornshvedemel

1 ts salt

4 kogte mosede kartofler

15 g gær

3 spsk olie

2 dl lunken vand

Gær opløses i vandet og derefter mos kartoflerne deri, bare sådan lidt groft .

Tilføj resten og ælt det godt !

Lad den hæve 30 min

Form den til flutes ved sådan at folde dejen , trække den lang og fold den . Smør den med

Æg og drys ramsløgssalt på eller hvad du nu har 🙂 skær nogen riller og lad det hæve igen 20 min.

Bag det først 10 min ved 250 g og derefter 6-8 min ved 200.

Jeg kan godt lide det klir mørkt og sprødt. Så er du til lysere så skru lidt ned for temperaturen

–

Kategorier
Bagværk

Ramsløgsflute ( hvidløgsflute)

20 g gær

1 spsk sukker

3 håndfulde klippet frisk spinat

3 dl lunken vand.

Lidt salt

150 g fuldkornshvedemel

ca 400 g hvedemel .

Ælt det godt sammen og hæv i 45 min.

Jeg har rørt en masse af hjemmelavet ramsløgssmør , (men du kan bare blande smør og hvidløg istedet for )og 50 g revet cheddar ost og smurt på og bare lukket det.

Lod det efterhæve 1 1/2 time ( men var fordi jeg glemte det – lad det hæve 20-25 min.

Pensl med æg og bag ved 250 grader varmluft ( i de første 8 min og derefter på 200 g i ca 12 min .

Jeg sætter min dej i en skål med vitawrap over , det er vildt som min dej bliver luftig af det. Den svulmer op og forbliver “ våd “ .

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Frikadellehorn

• 600 g hvedemel

• 200 g fuldkornshvedemel

• 25 g gær

• 2 dl danskvand

• 1 dl varm vand

• 3 æg – plus 1 til pensling

• 100 g blødt smør

• 2 spsk sukker

• 1½ tsk salt

• Sesam til ovenpå når de er rullet

Ælt det godt, vent med at tilføje smør til når melet er godt æltet i. Og ælt igen godt . Lad det hæve under husfilm i ca 45 min.

Rul dejen til en pølse ca 10 cm bred og føj farsen derpå. Rul dejen rundt om og på en bageplade. Pensl dem med æg og drys sesam på. Lad dem efterhæve i ca 30 min.

Tænd ovn på 180 g varmluft og bag i ca 18-20 min.

Frikadellefarsen

• 500 g hakket gris

• 1 hakket løg

• 1½ tsk salt

• 4-5 spsk havregryn

• 2 æg

• Peber

• Salt

• 1 revet hvidløg

Rør farsen og lad den trække 10 min inden du tilføjer mere havregryn hvis den er for blød ! Fyld den i sprøjtepose – det er nemmest til når den skal på dejen .

Velbekomme 🙂

Kategorier
Aftensmad

Grøntsagslasagne

7 revet gulerod

3 røde snack-peber

1 grøn peber

1 revet squash

1/2 revet broccoli

1 bdt bladselleri

2 løg

3 hvidløg

2 grøntsags boullion

2 ds hakket tomat

1/2 liter vand

1 flaske tomatpure ( Lidl )

Hak alle grøntsager i tern udover de tre der skal rives.

Svits løg og hvidløg i olie, tilsæt alle grøntsager når de er klaret løgene . Vend det lige godt rundt nogen gange og tilføj væde og bouillon.

Tilsæt salt og peber og lidt chili – det er simpelhen efter dine smagsløg !

Jeg har tilføjet 3 stængler med blade af frisk basilikum ( hakket det fint )

Lad det simre . Jeg har ladet mit simre i 3 timer .

Lav en bechamelsovs

Lidt flydende becel

Mel og rør det rundt til det lige er svitset lidt.

Tilføj ca 5 dl mælk

Lad det koge op.

Tilsæt muskatnød ( igen efter din smag)

Og 1 pose revet ost ( jeg bruger light )

Lav din lasagne skiftevis i lag af sovs, bechamel og lasagneplader.( jeg har brugt friske plader )

I ovn ca 25 min ved 200 g.