Forfatter: diana

500 g hakket kyllingekød ( eller svinekød )

1 ts nigellafrø

1 ts sesam

1 ts ingefær

Saften fra 1/2 citron

1 spsk fiskesauce

1 spsk soya

Lidt chili

1 revet hvidløg

1/2 fint hakket løg

1 æg

Bland det hele godt sammen og form små kugler , sæt dem på bagepapir og i en 200 g varm ovn i 20 min.

Sticky sauce

2 dl soya

1 ts fiskesauce

2 spsk brun farin

1/2 ts ingefær

Lidt chili

⁃ det skal koge godt og så jævnes det med lidt maizena opløst i vand. Men pas på for det skal bare tykne lidt og blive klistret.

Du kan ligge bollerne i sovsen og servere det sådan – men idag satte jeg dem på pind og hældte sauce på og dryssede lidt sesam og forårsløg over

400 g udblødte kikærter

2 kogte kartofler

1 løg

3 hvidløg

Lidt chili

1,5 tsk spidskommen

1 bdt persille

Lidt chili ( jeg bruger tørret )

Revet skal fra 1/2 citron

Kikærter skal blødes op i et døgn i koldt vand i køleskab.

Put det hele i en blender og få det til en “ fars “

Har formet dem til runde kugler og trykket dem lidt flade

Varm olie op- jeg bruger bare solsikke olie , har det på varme nr 7 ( min går til 10 ) sætter en pind og når det bruser omkring den så er olien klar

De skal vendes flere gange i gryden , og når de er lysebrune og sprøde er de færdige.

Jeg ligger dem i en si for at overflødig olie kan dryppe af

Idag serverede jeg dem i madbrød fra Lidl bagerafdeling men ofte i tortilla eller bager selv fladbrød

Og vi fik en tomatsalat Ala basar vest til ( Metins restaurant )

Tomatsalat

3 tomater i tern

1/2 agurk i tern

1 grøn peberfrugt i tern

1/2 rødløg i tern

Saften fra 1/2 citron

1 ts olivenolie

1 ts sumak ( fåes ved arabiske købmænd )

1/2 bdt persille hakkes

Lidt tørret chili

Vend det hele sammen og lad det stå 20 min og trække

Har du prøvet at lave fisk på et stykke træ ?

Jeg havde ikke før, og tænkte så kan jeg da godt det !

Skar et stykke træ ud af nogen stammer vi havde i haven , og lige hvad slags det er er jeg dig svar skyldig på. Men det kan være æble , hyld eller hasseltræ ! For det er de træer jeg har fældet her !

Flækkede det , og havde så regnbueørreder jeg havde krydret med chili og ramsløg. Skruede dem fast på planken/ træet. Tændte grillen på fuld skrue på alle 3 blus ( jeg har gasgrill ) og da den var godt varm slukkede jeg det midterste! Lagde brændet med fisken på siden så fisken lå ind over det slukkede blus og træet var over ilden ! ( det ryger godt )

Jeg gav fisken 45 min ( den var ikke så tyk fisken for jeg har selv fileteret den og det er jeg lidt ude af trit med ) til sidste vendte jeg den om så fisken lige var nede på ristet 10-15 sek og så blev den serveret !

Det smager virkelig godt , en blanding af røget og grillet !

Fik salat og brød til – en rigtig sommerret !

Og der er ingen rengøring bagefter for skind sidder på planken ????????

500 g kød

1 løg

1 tsk paprika

1 tsk spidskommen

1 tsk hvidløgspulver

1 ds kidneybønner

1 ds hakket tomat

Lidt chili efter smag

–

1 pk tortilla pandekager

2 poser revet ost( jeg brugte cheddar og almindelig )

Lidt nachos

Rist kødet i olie med løg og alle krydderierne og tilføj hakket tomat når det er helt ristet igennem. Lad det koge i 10 min. Tilføj bønner og lad det få 5 min mere ved middel varme

Beklæd en springform med bagepapir i bunden og lig først en tortillapandekage, lidt ost og lidt kødsovs og fortsæt sådan indtil alt er brugt.

Sættes i ovn på 200 grader varmluft i 15 min , lig knuste nachos på toppen og ost og igen i ovnen til det er smeltet og sådan lidt “ brændt “

Server en salat , avokado og salsa til

Jeg har drysset tørret ramsløg og lidt chilisalt på ved servering

1 stort spidskål eller 2 ( du skal kunne tage det antal blade af du skal bruge til din menu og så skal noget snittes til fyld )

2 kylling fileter skæres i små tern

4 gulerødder i tynde strimler

1/4 spidskål snittes fint

1 pose bønnespire

1 spsk oystersauce

1 spsk karry

Lidt sesam til at putte på fyldet

2 stk fuldkornsnudler ( der er 4 i en pakke) når de er kogt klippes de i mindre stykker

Steg kylling i olie med karry og tilsæt grøntsager og oystersauce og lad det simre ind. Tilsæt de kogte nudler og bønnespire til sidst .

Spidskålsbladene skal skoldes , jeg lagde dem jeg skulle bruge i en si i en stor skål. Hældte kogende vand på så de var dækket , og da jeg ku se de var lidt møre så af med alt vandet og lad dem dryppe af i sien.

Jeg skar lige den hvide stok af på bladet , lig fyld på og lidt sesam og rul dem stramt.

Vi fik soya og chili sauce til. Virkelig lækkert og nemt . Og man kan jo bruge det fyld man har eller bedst kan lidt

1 stort spidskål eller 2 ( du skal kunne tage det antal blade af du skal bruge til din menu og så skal noget snittes til fyld )

2 kylling fileter skæres i små tern

4 gulerødder i tynde strimler

1/4 spidskål snittes fint

1 pose bønnespire

1 spsk oystersauce

1 spsk karry

Lidt sesam til at putte på fyldet

2 stk fuldkornsnudler ( der er 4 i en pakke) når de er kogt klippes de i mindre stykker

Steg kylling i olie med karry og tilsæt grøntsager og oystersauce og lad det simre ind. Tilsæt de kogte nudler og bønnespire til sidst .

Spidskålsbladene skal skoldes , jeg lagde dem jeg skulle bruge i en si i en stor skål. Hældte kogende vand på så de var dækket , og da jeg ku se de var lidt møre så af med alt vandet og lad dem dryppe af i sien.

Jeg skar lige den hvide stok af på bladet , lig fyld på og lidt sesam og rul dem stramt.

Vi fik soya og chili sauce til. Virkelig lækkert og nemt . Og man kan jo bruge det fyld man har eller bedst kan lidt