Forfatter: diana

Dressing :

Saft af 1 citron

2 spsk olivenolie

1 ts honning

1 ts sennep

Lidt salt

Salat :

1 rødløg i tynde skiver

1 bdt hakket persille

Kogte små kartofler ( kog i 10 min, hvil i 10 min- hæld vand fra – perfekt kogt )

Blancheret bønner

Tomater

( Puk ost til selv at putte ovenpå eller bland det i )

Jeg lavede dressingen og hældte det over løg og hakket persille og lod det trække en time

– vendte det sammen med resten !

Vi fik denne kartoffelsalat med en citronmarineret flæskesteg . En god måde og servere flæskesteg på en forårsdag.

Jeg lod flæskesteg stå på køl i 2 timer med saften fra 1 citron. Derefter saltede jeg den og da den var halvt stegt tilføjede jeg enden en omgang citronsaft på sværene .

Tum yam paste

2 hakket citrongræs

3 hvidløg

1/2 chili

1 stk ingefær

1 gurkemeje

2 spsk fiskesovs

1 spsk soya

Saften af 1 Lime

1 spsk brun farin

1/2 løg

1/2 spsk olie

Det hele blendes godt i en minihakker til en pasta.

Og du kan nu lave tum yum suppe

• 4 kyllingefileter ( i mindre stykker)

• 2 stk citrongræs

• 1 chili ( 1/2 hakket og den anden 1/2 hel i)

• 200 g champignon

• 1 da hakket tomat

• 7,5 dl hønsefond/-bouillon

• 2 ds kokosmælk

• 4 spsk Rød carry passe

• 3 spsk. fiskesauce

• 4 spsk. af den hj lavet tom yam-paste

• Skallen af 1 lime plus saften

Svits kylling på alle sider tilføj karrypaste og tum yam passe og svits det godt af . Hæld alt andet på undtager champignon . Dem deler jeg i 4 og tilføjer ca 20 min før servering

Jeg syntes suppen skal stå og simre i et par timer .

Server med ris i

Velbekomme

500 g svinekød

2 rødløg i tynde strimler

1 spidskål snittes fine

1 chili i skiver

4 spsk fiskesauce

Saften af 1/2 citron

2 spsk sukker

( man kan tilføje frisk koriander ved servering )

Svits løg og hvidløg og derefter svinekød . Tilsæt resten pånær kålen. Lad det lige simre godt sammen og være meget varm panden, så tilføjes spidskål og vendes med rundt og server med ris eller glasnudler

Teriyakisauce :

• 2,5 dlVand

• 5 spsk Brun farin

• 1 dl Soja

• 2 spsk Honning

• 1 fed Hvidløg finthakket

• 1/2 tsk. Tørret ingefær

• 2 spsk. Maizena blandes med lidt vand

Lad det hele koge i ca 5 min og bland så maizenablaning i og lad det koge 1 min. Der skal blive sådan lidt tyk men det tykner mere når det er afkølet

Hæld det på glas – og det kan holde sig på køl det du ikke bruger her i retten.

Kødboller :

500 g svinefars

2 hakket fed hvidløg

3 spsk teraykisauce

2 spsk sesam

1 æg

1 dl raps

– rør det hele sammen til en fars og lad det stå 10 min inden det formes til små frikadeller

Steg dem i olie på en pande til de får en god skorpe

Dæk dem med teraykisauce og lad det simre 20 min – til føj en peberfrugt i tynde strimler og 2 spsk sesam der røres med rundt deri.

Pynt med frisk chili og hakket forårsløg

– server med glasnudler eller ris

Rouladen

• 5 æg.

• 200 g revet ost

• 500 g cremefraiche ( du kan bruge skyr, tykmælk )

• 75 gram speltmel

Fyld

• 500 g hakket oksekød eller kylling ( det svitses i gryde med hvidløg , salt og peber )

• 1/2 iceberg salat

• ½ agurk.

• 2 tomater.

• 2 revet gulerødder.

• burgerdressing. ( put så meget på som du er til , jeg har hældt på af to omgange i fyldet )

Rør dejen sammen og hæld den ud på bagepapir og bag den ved 180 g i ca 20 min.

Vend den ud på bordet på et nyt bagepapir og tilføj alt fyldet og rul den stramt