Chili efter mod ( jeg brugte en knivspids knust chili )
2 spsk soya
3 dl vand
1 hønseboullion
Kylling stykker vendes i maizena og chilipulver , vend det godt så det dækkes og steg det i en gryde i olie. Når det hele kylling er stegt godt af tilføj hvidløg og lad det lige stege lidt
Hæld alt væde og honning ved og boullion. Lad det simre nu en 30-40 min. Saucen skal have tyknet sig.
3 dl vand 25 g gær 1 tsk. salt 2 spsk. olie ca. 450 g mel
Ælt dejen godt og lad den hæve 1 time
Slå dejen ned og ælt igen godt. Jeg delte dejen i 2 og rullede dem ud til ( pizza bunde )
Over på en bageplade og penslede med olie og og sesam på, de skal nu efterhæve 45 min og hver 15. Min prak jeg mine fingre i ( lidt som når man lavet huller i dejen til brunsviger )
Tænd ovn på 250 g varmluft og når den er varm bages de ved ca 11 min!
– ris koges efter hvor mange man er og laver du en kold tomatsovs ( 1 ds hakket tomat blendes ) det hældes på de varme ris ved servering !
Tyrkisk salsa :
2 tomater hakkes fint
1 grøn peberfrugt hakkes
– de to ting blendes godt og med lidt chili efter mod ( det skal have bid ) og blandes det med 1 ds tomatpure ( det bruges som dip til brød )
Humus:
1 ds kikærter
2 fed hvidløg
1 knivspids spidskommen
Lidt Cayenne
1 ts sesam
3 spsk olie ( måske mere alt efter konsistens)
Blend det hele sammen til en blød masse og smag til med salt og spidskommen
Tzaziki:
2 spsk cremefraiche
2 revet hvidløg
1 agurk der er revet og drænet for vand
Salt
– vend det sammen !
———
Kebabdeller:
1 kg svinekød eller kyllingekød
1 spsk spidskommen
1 ts paprika
2 revet hvidløg
Chili – igen efter dit mod
2 æg
1 bdt hakket persille
1 finthakket løg
1 spsk rasp
Bland det godt sammen og form store deller og steg den på pande eller i ovn.
Smør og sukker røres luftigt og tilføj æg. Pisk det godt sammen så vendes peanutbutter lige med det kogende vand og i dejen og mel og bagepulver til sidst .
Beklæd en lille bradepande ( min er 25x 25 ) med bagepapir og smør dejen ud på bunden
Lig caramelkiks på
Ovenpå ligges banankage :
2 æg
80 g smeltet smør
125 g sukker
110 g hvedemel
2 ts bagepulver
1 ts vaniliepulver ( du kan bruge lige den vanilie du vil men er det vaniliesukker så tag lidt fra det almindelige sukker )
2 modne bananer
Sukker og æg piskes Hvidt og tilføj alt pånær den smeltede smør, den skal først vendes i til sidst.
Hæld dejen på de 2 andre lag
Bages ved 200 g i ca 22 min
Stik en kniv i og se om den er bagt
Chokoladeganache
1 rød cremefine varmes op til lige omkring kogepunktet og slukkes for. Hæld en plade chokolade i og rør rundt til alt er smeltet og blandet helt ind i fløden . Lad den køle på køkkenbordet i en skål i 15 min inden du ligger film over- filmen skal røre ved chokoladefløden og så på køl med den. Køles i min 3 timer . Pisk den luftig og smør eller sprøjt Den ud på kagen !
2 dl youghurt naturel ( du kan bruge al slags mælkeprodukt eller bare vand )
2 dl godt lunken vand
1 ts sukker
1/2 ts salt
350 g grovvalset havregryn
400-450 g hvedemel
2 æg
Opløs gær i youghurt og sukker og tilsæt det varme vand. Tilføj resten og ælt det godt .
Lad det hæve en 30 min
Og ælt det igen, det kan godt kræve noget mel ( det kommer an på hvor meget væske det squash har ) men du tilføjer bare mel til du kan forme dem til boller
Pensl med æg og jeg dryssede græskarkerner og lidt groft salt på toppen af nogen af bollerne
Lod dem hæve 45 min
Bages i en 250 g varmluft ovn ca 14-16 min.
Jeg bagte dem i aftes , og da de var kølet af pakket i en pose og hertil morgen er de så bløde og luftige stadig . Her blir de brugt til madpakker denne uge men der blir nok også nydt en til en kop kaffe når alle mand er ude af døren her .
Rør det hele sammen , det er en ret våd “ dej “ varm olie op på en pande og lig 1 skefuld dej/ fars på og skru lidt ned for varmen for de skal steges og ikke brankes. Jeg vente dem 4 gange og de blev helt sprøde og lækre
Vi dyppede dem i guacemole og salsa ! Og brugte dem også i burritos.
2-3 spsk rød carry ( der er stor forskel på smag i dem )
2 spsk fiskesauce
1 peberfrugt i strimler
1/2 broccoli i buketter
Forårsløg til pynt
Peanuts som tilbehør
Svits kød og løg og hvidløg i lidt olie og tilføj carry. Den skal godt med rundt og varmes godt igennem inden fiskesauce tilføjes og kokosmælken på. Lad det simre godt . Hvis det trænger til at tyknes så brug lidt maizena. Lige inden servering tilføj rød peber og broccoli så det lige blir varmt men med bid i .
