Kategori: Lækkerier

Kategorier
Lækkerier

Sommerdrink med jordbærsirup

Jordbærsirup :

400 gram jordbær ( jeg brugte frost)
100 gram sukker
1 deciliter vand

⁃ hæld det hele op i gryden og lad det koge i 10 min. Lad det trække en 30 min. Si så det hele ( jeg har brugt jordbærrene til marmelade da Thomas tit klager over der mangler jordbær i jordbærsyltetøj så nu har han 1 glas fyldt ! )

⁃ væsken der nu er tilbage koger du videre i 10-15 min. Hæld det på en flaske og på køl !

Sommerdrink :

2 liter faxekondi free

1 lime i skiver

Brombær

Hindbær

Nektariner i små strimler

Rabarber i små skiver ( kan udlades )

⁃ jeg vil mene man kan bruge ribs, solbær , stikkelsbær , kirsebær hvad man nu også har i haven til denn drink.

⁃ hæld det hele op i en stor kande og lad væden og frugterne trække et par timer med sirup også men smag på det efter hvor meget sirup du skal tilføje , også på køl.

⁃ Lige inden servering tilføj isterninger

Jeg lavede den til studenterkørsel, så der blev frugterne i beholderen . Men da de var kørt tog vi resten på kander og spiste frugterne med drinken i et glas ! Jeg tror faktisk jeg vil lave den til studenterfesten også, for den er frisk! Her troede de unge mennesker det var champagne drinks men næ nej det var helt uden sprut for tænkte det fik de nok på turen rundt ????

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Rabarbermuffins og 1 bund

3 æg

200 g sukker

150 g rabarber i tern

120 g smeltet smør

1 ts bagepulver

150 g blendet mandler ( mandelmel)

1 ts mandelessens

100 g hvedemel

Pisk æg og sukker Hvidt

Tilføj rabarber og mandelmel- vend det stille i og derefter smør og mandelessens

Til sidst mel og bagepulver og hæld det i muffinsforme eller springform

Jeg har lavet begge dele her

9 store muffins- og en lille bund som skal have flødeskum og jordbær på

Bag dem ved 170 g varmluft i ca 18-20 min.

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Frikadellehorn

• 600 g hvedemel

• 200 g fuldkornshvedemel

• 25 g gær

• 2 dl danskvand

• 1 dl varm vand

• 3 æg – plus 1 til pensling

• 100 g blødt smør

• 2 spsk sukker

• 1½ tsk salt

• Sesam til ovenpå når de er rullet

Ælt det godt, vent med at tilføje smør til når melet er godt æltet i. Og ælt igen godt . Lad det hæve under husfilm i ca 45 min.

Rul dejen til en pølse ca 10 cm bred og føj farsen derpå. Rul dejen rundt om og på en bageplade. Pensl dem med æg og drys sesam på. Lad dem efterhæve i ca 30 min.

Tænd ovn på 180 g varmluft og bag i ca 18-20 min.

Frikadellefarsen

• 500 g hakket gris

• 1 hakket løg

• 1½ tsk salt

• 4-5 spsk havregryn

• 2 æg

• Peber

• Salt

• 1 revet hvidløg

Rør farsen og lad den trække 10 min inden du tilføjer mere havregryn hvis den er for blød ! Fyld den i sprøjtepose – det er nemmest til når den skal på dejen .

Velbekomme 🙂

Kategorier
Lækkerier

Havregrynskugler uden sukker

1 moden banan

1,5 dl finhvalset havregryn

2 spsk kaffe ( eller bailey , appelsinjuice eller hvad smag man nu er til )

1 spsk kakao

Mos det hele sammen med en gaffel og tril dem i kokos og på køl med dem.

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Drømmekagevafler med sukrin

2 æg

1/2 spsk sukker

1 ts kardemomme

120 g hvedemel

2 spsk finhvalset havregryn

2,5 dl minimælk

Pisk æg og sukker helt Hvidt og tilføj resten

Topping :

Varm i en gryde

3 spsk sukrin

1 spsk smør

40 g kokosmel

Steg vaflen som ellers men når den næsten er færdig ligger du lidt af toppingen på og bager lidt videre

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Vaniliekranse med marcipan

200 g blødt smør

1 vaniliestang

75 g sukker

50 g revet marcipan

1 stort æg

250 g hvedemel

75 g mandelmel ( jeg har afskallet og blendet mandler selv ) ( blender det med halvdelen af sukkeret)

Pisk sukker, marcipan og vanilie med smør godt og tilsæt æg og derefter melet .

Jeg bruger min kenwood maskine der hurtigt samler det.

I en sprøjtepose og sprøjt kranse

Bages ca 10 min ved 195 g varmluft

Tip til sprøjteposen: jeg putter kun halvt fyld i og varmer det godt op med hånden også er det nemt at sprøjte ud

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Små citrontærter

Marcipanbunde :

  • 3 Æg
  • 200 g Sukker
  • 150 g Hvedemel
  • 1 tsk Bagepulver
  • 200 g revet marcipan ( jeg har brugt sukkerfri – en brug bare almindelig

Æg piskes luftigt med sukker og så tilsættes marcipan og røres godt med rund. Bland bagepulver i melet og rør det godt ud i blandingen.

Jeg lavede 16 små tærter og beklædte en metalmuffinsform med små stykker bagepapir i bunden.

Bag dem i en varm 170 g ovn ( jeg bruger varmluft ) i ca 12 min. De blir lysebrune og sæt en pind i dem hvis du er i tvivl om de er bagt.

Ud og køl af og skær et hul i hver af dem.

Fyld lemoncurd i hullet

Lemoncurd

Lav en marengs :

  • 150 gram sukker
  • 3/4dl vand
  • 3 æggehvider

Pisk æggehvider stive

Kog vand og sukker op til 117 grader og tilføj der i en tynd stråle i kanten af din skål med æggehvider . Brug røremaskine for der skal piskes i ca 10 min. Den blir blank og luftig

Put den i sprøjtepose – jeg lavede mine i roseswirls og brændt dem med lille gasbrænder

Kategorier
Lækkerier

Lemoncurd

• 4 øko citroner, saften herfra + revet skal fra 2 citroner

• 3 æg

• 170 g sukker

• 70 g smør, i tynde skiver

Pisk citronsaft, sukker og æg i en gryde ved mellem varme. Det skal nå 60 grader men ligeså stille. Så tilsætter du reven citron skal og smøres og pisker godt og skruer lidt op for varmen. Det skal ikke overstige 80 grader. Pisk det godt så det er tyknet og blankt. Hældes på glas med det samme

Det stivner mere op når det er kølet af

Her bruger vi det både som en slags syltetøj men også på kager !

Kategorier
Bagværk Lækkerier Morgenmad

Bagt havregrød

Kender du med du står med en rest havregrød efter børnenes morgenmad ?

Jeg er selv dårlig til at spise morgenmad både fordi jeg ikke er sulten der men jeg også syntes det kræver tid. Og det er noget pjat for 1. Jeg blir ofte dårlig – og da jeg er Gastric bypas opereret blir jeg dårlig fordi jeg skal have mad ! 2. Pga den operation er der mange af de nemme ting jeg ikke kan spise , brød, youghurt – det påvirker mit blodsukker helt vildt !

Men kage til morgenmad ! WHAT’ s NOT TO LIKE !

Jeg havde en rest på ca 2 dl havregrød

2 æg

2 bananer

1 håndfuld mandler

1 ts vaniliepulver

1 ts bagepulver

1/2 dl havregryn

Mos det hele sammen med en gaffel – hak mandlerne og jeg dryssede lidt af dem ovenpå

Varm ovnen til 200G

Bag den i ca 30-35 min ( stik den med en gaffel for at tjek om den er bagt )

Du kan også bruge lidt müsli i, rosiner eller mørk chokolade.

Den kan spises med skyr eller creme fraiche til

– jeg nupper bare lige et stykke og spiser på vej i bilen til arbejde 🙂

Det gode ved den her slags morgenmad er – mens den bager kan man gøre sig klar så ingen spildtid der om morgenen – det kan jeg også godt lide !

Velbekomme og god dag ????

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Havregrødschips

Rest af havregrøden, du kan nærmest blande hvad som helst i. Om det er krydderier eller kerner.

Min udgave her blev der drysset sesam og græskarkerner ud over.

Smør det tyndt ud på bagepapir – jeg dypper min dejskraber i vand for det ikke hænger ved . Drysser lidt salt på

I ovn på 170 g varmluft i ca 25 min. Den skal blive sprød !!

Knæk den i stykker og spis