Kategori: Aftensmad

Til 4 personer

8 svinekæber – hinder fjernes og de ligges på køl med salt i 4-6 timer

3 løg snittes i halve ringe

2 hakket hvidløg

4 deles i mundrette bidder

2 pastinakker deles i mundrette bidder

1/2 selleri hoved i store tern

4 laurbærblade

Grøntsager steges så det får lidt farve og tages op og kæberne brunes så de får stegeskorpe . Lig grøntsager retur i gryden og tilføj 2 spsk balsamico eddike der lige simre ved og så tilføjes en hel mørk øl.

Peber og salt tilføjes .

Lad det simre i 4 timer .

Jeg tog kæber og grønt fra og kogte sovsen ind så den tyknede .

Serveres med en kartoffel/sellerimos

1 kg kartofler

1/2 selleri

2 pastinakker

– det skæres i tern og koges til det er mørt og laves til en mos med et par skefulde pikantost og lidt smør .

På toppen

Råsyltede rødbeder

Jeg har en skræller der laver tynde snore af rødbeder – de skal i isvand

Marinade :

1 spsk balsamico

2 spsk eddike

1 spsk olivenolie

1 ts hvidløgs pulver eller flager

1 ts brun farin

Det røres sammen og rødbeder kommer over i og mariner i nogen timer inden servering

2 kg muslinger

2 hvidløg i skiver

2 løg i halve ringe

1 tomat i fine tern

2 gulerod i fine tern

1/2 peberfrugt i fine tern

2 dl hvidvin

2 dl fløde

1 håndfuld hakket persille

1 øko citron

Pommes frites

– muslinger skal vandes ud, jeg skifter vand ved dem mange gange i løbet af dagen. Og alle der er åbne eller i stykker skal smides væk!

Løg og hvidløg sauteres i olivenolie og muslinger kommes på og vendes rundt og hvidvin hældes på og lidt peber og salt og de hakkede grøntsager Lad dem koge 5-10 min. Muslinger skal åbne sig. Så hæld væden fra. Lad muslinger blive i den varme gryde . Væden skal koge ind til ca halvdelen og så tilføjer man fløde.

Hæld muslinger op i fad og flødesovsen over plus persille og citron

Serveres med pommes frites og hjemmelavet hvidløgsmayonaise og flute

Opskrift på bollen

Lav en kæmpe bøf –

700 g fars

1 æg

1 hakket løg

2 hvidløg

2 spsk rasp

Salt og peber

Det hele æltes godt og jeg lagde et bagepapir i den pande den skulle steges på og så farsen derpå. Så var den nem og forme og løfte op.

Stegte bacon og derefter bøffen.

Burger bollen varmes og burger dressing , salat, tomat, agurk , bøf, bacon og ost kommes på

Bon appetit ????

Opskrift til 2 personer

1 stor sød kartoffel

Skrælles og skæres i pommes frites . Jeg lagde mine i vand i er par timer

Tør dem godt – læg dem på en bradepande med mellemrum mellem sig , hæld olivenolie på dem , det krydderi du kan lide. Jeg brugte kartoffel krydderi ( mit er købt i et arabisk supermarked )

Sæt dem i en varm ovn på 200 grader . De skal bage næsten 40-50 min. Vend dem undervejs

Server dem enten på et stort fad eller på portionsanrette

Snittet salat

Agurk

Tomat

Avokado

Syltet rødløg

Kebab ( hjemmelavet er mit )

Forårsløg

Hvidløgsdressing

– du kan bruge lige hvad dit køleskab byder på ovenpå ! Det er kun fantasien der sætter grænser

Jeg spiser ikke kartofler men lige den her var okay 🙂 min mand var ret glad for retten.

Mange mener meget om stivelse og sundhed , den vil jeg ikke være klog på. Ved bare hvad der virker for mig 🙂

Men linker lige til fakta om kartofler

Kartoffel vs. Sød kartoffel

1 hel kylling

Klippes op i ryggen og presses flad.

Smør olivenolie på

1 ts tørret koriander

1 ts spidskommen

1 ts paprika

1/2 ts cayennepeber

I ovn på 180 grader i ca 45 og derefter 20 min på grill i ovn .( jeg har 3 niveauer i min ovn med grill og jeg sætter den på 1)

GRØNNE RIS

Brune ris koges efter anvisning på posen

Mos 2 avokado

Lidt citron

2 knuste hvidløg

Chili efter smag

1 håndfuld frisk persille

Og når ris er kogt vendes de i den blanding

MELONSALSA

1/4 melon i fine tern

2 tomater i tern

1 peberfrugt i tern

1/2 forårsløg i tynde skiver

Lidt citron , 1 spsk olivenolie, lidt chili og 1/2 ts tørret koriander hældes på og det vendes rundt med en håndfuld persille( kan du lide frisk koriander kan man bruge det istedet for persille )