Kategori: Aftensmad

2 løg

3 hvidløg

1 lille chili

1 knoldselleri

4 gulerod

2 pastinak

1 rød peber

1/2 spidskål i strimler

1 bacon i tern

2 engelske bøffer i strimler ( eller andet skært oksekød )

2 liter vand med okseboullion

1 mørk øl

2 hakket tomat

1 ts Cayenne peber

3 ts paprika

3 laurbærblade

Salt og peber

1 ds tomatpure

⁃ alle grøntsager snittes i tern ( spidskål i strimler )

⁃ Bacon svitses og derefter kød i

⁃ Svits løg og hvidløg med

⁃ Tilføj krydderier så de varmes op plus tomatpure’.

⁃ Tilsæt væden ( undtagen øl)

⁃ Alle grøntsager i

⁃ Når det koger så øllet i og skru ned det skal bare simre

⁃ lad det simre i 3 timer ( man kan tilføje lidt kartofler i tern – 20 min før servering )

Serveres med cremefraiche og brød til

1/2 squash

1 løg

2 hvidløg

2 gulerod

1 stokken fra en broccoli

2 æg

2 dl havregryn

Salt og peber

Becel til stegning

Først rev jeg alle grøntsager også tog jeg min stavblender og lige blendede det lidt så det får fars konsistens . Lod det lige trække lidt med havregryn og blendede så lidt igen.

Varm panden op og steg dem sprøde på alle kanter !

Smager virkelig godt !!

4 personer :

1 svinemørbrad, afpudset og skåret i bøffer

2 løg i halve ringe

2 hvidløg hakket

1 spsk rød karry

1/2 ts revet ingefær

1 spsk fiskesauce

Lidt chili efter smag

2 ds kokosmælk ( den ene dåse brugte jeg kun det stivnede hvide fra)

1 peberfrugt i strimler

1 broccoli brækket i buketter

Svits løg og hvidløg så det blir blanke i lidt olie, svinemørbrad svitses med så de blir hurtigt stegt på alle flader og carry tilføjes og vendes med godt rundt – det skal fordeles på det hele og varmes igennem. Tilføj kokosmælk, ingefær og chili og fiskesauce.

5 min inden servering hvor det lige simre igennem vendes peberfrugt og broccoli i.

Kog nudler og vend i og serveres med fuldkornsris og rejechips

Drys enten peanuts eller jordnødder over retten

1 stk svinemørbrad

2 løg

2 hvidløg

1forårsløg

1 bdt broccoliasparges

2 gulerødder

1 ds bambusskud

Lidt svampe i tynde skiver

Skrællen fra 1/2 citron i tynde strimler

1 pk bønnespire

1 ts rød pasta

2 spsk fiskesauce

2 grøntsagsbouillion

2 liter vand

1 pak brede risnudler

Samba ólek

Skær løg og hvidløg i strimler og svits i lidt olie , kun så de blir blanke . Hæld vand og bouillion og fiskesauce ved. Og lad det simre

Steg mørbrad på pande så den for en fin stegeskorpe sådan en ti-femten minutter – den skal være rosa indeni og bagefter svampene også så de blir sprøde.

Tilsæt bambusskud til suppen og den røde carrypasta.

Snit grøntsagerne så de blir mundrette

Kog nudler i saltet vand

Server den med nudler i bunden også byg op med grøntsager og kød og hæld suppe over og lidt frisk persille smager godt oven på

Pølse :

500 g oksefars

1 æg

1 ts paprika

1 ts spidskommen

Tørret chiliflager – op til dig ( jeg brugte en knivspids)

1 revet hvidløg

1 spsk rasp

1 bdt fint hakket persille

– ælt farsen med hænderne og lad den lige hvile et øjeblik inden du former pølserne! Steg den på panden hele vejen rundt

Syltet rødløg :

Min syltelage er 1:1

1 dl vand

1 dl eddike

1 dl sukker

1 ts salt

Koges op og hældes over rødløg skåret i ringe

Denne hotter er med tzaziki , spinatblade, salsa, rødløg og forårsløg på toppen

1 hokaidogræskar i tern og med skræl

5 gulerødder i skiver

1 porre i skiver

1 løg i tern

2 hakket hvidløg

Olie til stegning

1 liter hønsefond

2 dl fløde ( jeg bruger 18 %)

2 ts ingefær

1 ts chiliflager

Svits alle grøntsager , det skal ikke have farve men svitses godt igennem, tilføj krydderier og varm det med og så fond på. Lad det småsimre i en time og så blendes det hele med en stavblender og fløde tilføjes og det skal smages til med salt og peber og mere chili måske 🙂

Jeg kan ikke lide supper uden knas – så jeg har stegt lidt kylling vi havde af rester på en pande, sprødstegt parmaskinke i ovn og ellers bare græskarkerner, forårsløg og peberfrugt . Men brug hvad du syntes høre til 🙂

1/2 blomkål ( plukket i buketter )

3 spsk hvedemel

2 spsk majsmel

1 ts salt

1 spsk paprika

1 ts chilipulver ( flager )

1 ts ingefær

1 ts hvidløgsgranulat

Vand

1 spsk soya

Olie til stegning

———————————————

Saucen:

1/2 citron

2 spsk eddike

2 spsk soya

1/2 da hakket tomat

1 ts ingefær

1 ts hvidløgsgranulat

1 spsk chilisauce

1 rød peber

2 forårsløg

2 dl vand

Olie til stegning

Pluk blomkål i buketter og varm det 3 min i microovn- bland den blanding der står øverst , vand skal tilsættes til det er flydende men dog tykt så det kan sidde fast på blomkålen.

Steg blomkål i olie vend det på alle sidder og op i en si med det.

Tilsæt olie på pande og svits løg og peberfrugt ved mellem varme så det blir blødt og tilføj alt det der står under sauce og lad det simre lidt inden blomkålen kommes i – lad det simre så saucen sådan blir cremet omkring det.

Server det med lidt ris , og frisk chili! Min er uden for jeg kan ikke klare frisk chili 🙂

1 stort løg hakkes

2 fed hvidløg hakkes

1 cm frisk ingefær hakkes

Lidt chili

1 ts spidskommen

1 ts koriander

1 liter vand

2 grøntsagsboullion

1 ds hakket tomat

1 ds kokosmælk

Saften fra 1/2 lime

Tilføj 150 g Røde linser de sidste 30 min under omrøring

Svits krydderier og løgene i olivenolie og tilsæt væden. Lad det koge lidt og Blend .

Lad suppen simre en 30 min inden røde linser tilføres Og småsimre med under omrøring .

Ved servering drys persille og pinjekerner og et par skiver chili