250 g tipo 00
100 g fuldkornshvedemel
1 ts salt
4 kogte mosede kartofler
15 g gær
3 spsk olie
2 dl lunken vand
Gær opløses i vandet og derefter mos kartoflerne deri, bare sådan lidt groft .
Tilføj resten og ælt det godt !
Lad den hæve 30 min
Form den til flutes ved sådan at folde dejen , trække den lang og fold den . Smør den med
Æg og drys ramsløgssalt på eller hvad du nu har 🙂 skær nogen riller og lad det hæve igen 20 min.
Bag det først 10 min ved 250 g og derefter 6-8 min ved 200.
Jeg kan godt lide det klir mørkt og sprødt. Så er du til lysere så skru lidt ned for temperaturen
–