Måned: december 2022

Kategorier
Aftensmad

Asiatisk suppe

1 hel kogt kylling plus væden derfra

2 løg i halve ringe

2 hakket hvidløg

2 gulerod i tynde strimler

1 rød peberfrugt i strimler

Broccoli i små buketter

Lidt spidskål ( jeg brugte 1/4 lille hoved )

1 pk glasnudler

2 tsk rød karry paste

1 ds

Kokosmælk

1 lille tomatpure

1 spsk fishsauce

1 tsk soya

Kog kylling i vand med salt og peber

Når den er kogt si vandet fra med urenhederne

Pluk kyllingen og brug halvdelen af kødet ( resten bruger vi til nachos dagen efter )

Svits løg og hvidløg og derefter gulerødder med i olie og så skal karry på og svitses med lidt. Derefter fishsauce og soya på og så tilføjes væden fra kyllingen ( ca 1,5 liter ) og kokosmælk.

En halv time før suppen serveres kommes resten af grønt i og 15 min før glasnudler med og når de al dente er der spisetid

Jeg brugte sort sesam og tørret chili til topping

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Citronsmåkager

300 g  hvedemel

200 g blødt smør

125 g hjemmelavet flormelis med vanilie i ( jeg har blendet tørret tomme stænger med sukker , det blir lidt Ala flormelis )

1 citron både skræl og saften derfra

Først laver du en sukker med vanilie hvis du ikke har det .

Bland mel og vanilie sukker sammen og derefter smørret i . Jeg rørte den på maskine og så citron i. Jeg formede dejen til en lang pølse som jeg rullede i perlesukker og vitawrap omkring og på køl.

Efter 3 timer bagte jeg en enkelt pladefuld . Skar skiver på ca 4 mm tykkelse og bagte dem i en 200 g varm ovn i ca 14-16 min. De skal bare lige blive lysebrune i kanten. Lad dem køle på en rist

Der dufter skønt af citron mens de bager og smager altså dejligt

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Juleboller

• 2 dl lunken mælk

• Saften fra en klementin

• 2 tsk kardemomme

• 50 g revet marcipan

• 25 g gær

• 1 æg

• 500-550 g hvedemel

• ½ tsk salt

• 100 g blødt smør

• 75 g mørk chokolade

• 50 g hasselnødder ( jeg tog lidt fra til toppen

Opløs gæren i mælk med salt og sukker og bland kardemomme, klementin, marcipan i og melet . Lad den ælte i ca 5-10 min tilføj så smørret lidt efter lidt og lad den ælte godt ned og tilføj så nødder og chokoladen og sæt den til hævning – form til boller og sæt den til efterhævning . Pensl med æg inden bagning og de sidste 3 min inden de er færdigbagte penslede jeg dem med sukkervand og dryssede perlesukker og nødder på .

Hæver 1. Gang i 1 Time

Efterhæver 30 min

Bages ved 200 g varmluft 12-15 min .

Kategorier
Aftensmad

Tyrkisk bulgursalat med kylling

Kyllingelår , kyllingeoverlår – til det antal i er

Lav en youghurtmarinade :

3 dl youghurt

1/2 citron både saft og revet skal derfra

2 hakket chili

1 spsk tomatpure

Lidt chiliflager ( jeg brugte hvad der ku være mellem to fingre)

Vend kyllingen i youghurt og lad det stå i min. 2 timer

Hæld det hele i ovn på 200 grader og giv det 30 min ved 180 g ( tjek om kyllingen er færdigt ellers gives mere tid )

Bulgursalat :

Kog bulgur som der står på anvisningen på pakken til det antal i er.

1 peberfrugt i små tern

2 hakket hvidløg

1 rødløg i små tern

2 gulerod i små tern

Kerner fra 1 granatæble

1 håndfuld hakket persille

Svits gulerod, løg, hvidløg og peberfrugt i olie ved svag varme , når det sådan er “ stegt “ det blir klart i farven. Så bland 1 spsk tomatpure i og steg det videre i 3 min. Så vendes den kogte bulgur i .

Serveres med granatæble og hakket persille på.

Salaten tager ca 15 min at lave incl. kogetid

Tog 2 dl youghurt og blandede med 1 hakket hvidløg , lidt chili og saften fra 1/2 citron til at dryppe på ved servering

Kategorier
Bagværk

Ramsløgsflute


15 g gær

5 dl lunken vand

1 ts salt ( jeg brugte ramløgssalt og chilisalt )

1 spsk tørret ramsløg ( du kan også rive et par hvidløg i )

2 spsk olie

7-800 g tipo 00 mel

Lidt mel til at forme flutes.

Opløs gær i vand og tilføj så det hele og rør den godt , jeg rørte 15 min på røremaskine 

Sæt den på køl i min. et par timer – gerne til dagen efter

Form dejen til flutes – og bag dem i meget varm ovn – jeg penslede mine med olie og dryssede lidt saltlager på dem

Jeg bager mine ved 240 g varmluft i ca 25 min. De blir helt sprøde