Måned: oktober 2020

Kategorier
Aftensmad

Græskarsuppe

1 hokaidogræskar i tern og med skræl

5 gulerødder i skiver

1 porre i skiver

1 løg i tern

2 hakket hvidløg

Olie til stegning

1 liter hønsefond

2 dl fløde ( jeg bruger 18 %)

2 ts ingefær

1 ts chiliflager

Svits alle grøntsager , det skal ikke have farve men svitses godt igennem, tilføj krydderier og varm det med og så fond på. Lad det småsimre i en time og så blendes det hele med en stavblender og fløde tilføjes og det skal smages til med salt og peber og mere chili måske 🙂

Jeg kan ikke lide supper uden knas – så jeg har stegt lidt kylling vi havde af rester på en pande, sprødstegt parmaskinke i ovn og ellers bare græskarkerner, forårsløg og peberfrugt . Men brug hvad du syntes høre til 🙂

Kategorier
Bagværk

Spelt flutes

2 stk

Dejen:

  • 800 -850 gram fintmalet sigtet speltmel
  • 1 dl havreklid
  • 7 dl koldt vand
  • 25 gram salt
  • 15 gram gær
  • 1 ts honning
  • 1 dl olie

Rør det med en ske og rør det kun rundt til det hele er samlet . Lad det hæve på køkkenbordet i 4 timer

Hæld dejen ud på et meldækket bord , del dej i 2 og vend dejen sådan ind mod midten en slags fold dejen. Og træk den flutelang.

Jeg dryssede flagesalt på det ene her, man kan lave den naturel eller favoritkrydderi på.

Jeg beklædte mine forme med bagepapir og tændte ovn på 250 g. Varmluft og et fad vand i bunden af ovnen.

Bag flute i 7 min, tag bagepapir af så de ligger bart i fluteformen og bag videre i 9 min.

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Kikærtekage ala kanelkage

1 ds kikærter ( skyllet godt )

100 g bløde dadler

1 dl vand

2 æg

1,5 ts kanel

1/2 ts ingefær

1/2 ts stødt nelliker

Blend det hele i foodprocessor til en lind masse og hæld i en lille form ( min er 15×10)

Bages i 30 min ved 180 g varmluft

Når kagen er kølet helt ned , laves topping

Topping :

100 g dadler

30 g kokosolie

1 spsk kakao

VArmes i gryde så det smelter sammen, og blendes med stavblender og smøres på kagen.

Kategorier
Aftensmad

gobi manchurian

1/2 blomkål ( plukket i buketter )

3 spsk hvedemel

2 spsk majsmel

1 ts salt

1 spsk paprika

1 ts chilipulver ( flager )

1 ts ingefær

1 ts hvidløgsgranulat

Vand

1 spsk soya

Olie til stegning

———————————————

Saucen:

1/2 citron

2 spsk eddike

2 spsk soya

1/2 da hakket tomat

1 ts ingefær

1 ts hvidløgsgranulat

1 spsk chilisauce

1 rød peber

2 forårsløg

2 dl vand

Olie til stegning

Pluk blomkål i buketter og varm det 3 min i microovn- bland den blanding der står øverst , vand skal tilsættes til det er flydende men dog tykt så det kan sidde fast på blomkålen.

Steg blomkål i olie vend det på alle sidder og op i en si med det.

Tilsæt olie på pande og svits løg og peberfrugt ved mellem varme så det blir blødt og tilføj alt det der står under sauce og lad det simre lidt inden blomkålen kommes i – lad det simre så saucen sådan blir cremet omkring det.

Server det med lidt ris , og frisk chili! Min er uden for jeg kan ikke klare frisk chili 🙂

Kategorier
Ikke-kategoriseret

Kastajneaber

Kastajner

Brune piberensere

Agernbunden til næsen

Karton til øjne

Lim

Snor

Lille spids genstand ( til at lave huller der hvor ting skal fæstne i kastanjen ellers glider lim af )

Kategorier
Lækkerier

Sundere alternativ til træstammer

200 g dadler

150 g mandler

50 g peanuts

3 spsk peanutbutter

1 spsk romessens

2 spsk kakao

Blend det hele og hvis du er til mere intens romsmag så mere i af det 😉

Rul det til en lang pølse og på køl et par timer

Rul et stykke marcipan ( jeg har brugt sukkerfri) ud og beklæd stammen og skær i mindre stykker og dyp enderne i chokolade

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Chokolade oreokage

• 190 g. hvedemel

• 250 g. sukker

• 0,5 dl. solsikkeolie

• 1 tsk. bagepulver

• 1 tsk. natron

• 1 æg

• 2,5 dl. Kakaomælk

• 50 g. kakao

• 1 knivspids salt

• 25 g. mørk chokolade

• 25 g hvid chokolade

• 2 dl knust Oreo ( jeg har købt knust oreo )

Bland alle de tørre ting først og derefter de våde ting i og bland det godt sammen

Hældes i en form og bages ved 175 grader varmluft i ca 35 min .

Når den er kølet af laves en chokoladeglasur og pyntes med hele oreos, smarties og karamelklumper

Kategorier
Aftensmad

Proteinrig krydret suppe

1 stort løg hakkes

2 fed hvidløg hakkes

1 cm frisk ingefær hakkes

Lidt chili

1 ts spidskommen

1 ts koriander

1 liter vand

2 grøntsagsboullion

1 ds hakket tomat

1 ds kokosmælk

Saften fra 1/2 lime

Tilføj 150 g Røde linser de sidste 30 min under omrøring

Svits krydderier og løgene i olivenolie og tilsæt væden. Lad det koge lidt og Blend .

Lad suppen simre en 30 min inden røde linser tilføres Og småsimre med under omrøring .

Ved servering drys persille og pinjekerner og et par skiver chili

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Broccolivafler

200 g frisk broccoli

3 æg

4 spsk pofiber

1 ts bagepulver

Lidt salt

Det hele blendes og jeg lod det lige stå 5 min inden jeg begyndte at bage dem.

Vaffeljernet skal være godt varmt .

Dejen er meget luftig / fluffy

Jeg bruger dem til laks og rejer med salat

Semper Pofiber er glutenfri kartoffelfiber lavet af svenske kartofler. Semper Pofiber er fri for tilsætningsstoffer og kan anvendes i alle former for mad- og bagning.
Det særlige ved Pofiber er, at kartoffelfibrene binder store mængder væske, så dit brød bliver saftigere. Pofiber er både smags-, lugt- og farveneutralt og kan derfor anvendes i alle former for brød og kager. Derudover kan Semper Pofiber kartoffelfiber bruges som rasp, panering og i frikadeller.
Kategorier
Aftensmad Bagværk

Fuldkornspizza

Giver 2-3 stk

20 g gær

1 ts sukker

2,5 dl lunken vand

2 ts salt

4 spsk olivenolie

150 g manitoba fuldkornsmel

200-250 g hvedemel

Gær opløses i vand og sukker , tilføj olie og fuldkornsmelet – jeg røre mit på maskine og jeg røre det lige lidt kun med de ting. Så tilføjes halvdelen af hvedemelet og saltet og igen ælt godt . Min dej skal være blød nu den sættes til hævning for den vil suge lidt væske med den grove mel i sig .

Lad den stå og hvile 1-2 timer .

Tilføj mel så den er blød og smidig men du kan rulle pizza bunde ud.

Jeg ligger dem på bagepapir ( jeg bager mine på pizzasten, på bagepapir indtil den kan

trækkes af og resten på direkte bagesten.

Pizzasovs :

1 ds hakket tomat ( se billedet den bruger jeg )

2 ts hvidløgsgranulat ( eller brug 1 fed hvidløg )

1 spsk oregano

1 spsk basilikum

Det koges ind til den konsistens du ønsker pizzasovs ( tager max 20 min det her )

Fyld det fyld på du kan lide

Men de her pizzaer er lavet på nærmest rester fra ugens mad , der er oksemørbrad , seranoskinke , peberfrugt , cocktailpølser , peperoni , ost og løg !

Jeg kan godt lide og få mozzarella ost på og frisk basilikum så det er der på min 🙂