Måned: september 2020

Kategorier
Aftensmad

Tacosuppe

• 2 løg

• 3 fed hvidløg

• 1 spsk. olivenolie

• 1 spsk. paprika

• 1 tsk. stødt spidskommen

• 1 tsk. stødt koriander

• 1/2 tsk. Tørret chili

3 gulerødder i små tern

• Salt & peber

• 3 stægler bladselleri

• 1 dåse hakkede tomater

• 2 liter grøntsagsboullion

• 500 g hakket oksekød eller i Tern

Varm krydderierne op – ved mellem varme og giv dem et par minutter under omrøring.

Tag det af

Svits læg og hvidløg i olie, rist kød og tilføj krydderierne igen og til sæt væden og gulerødder ( og andre grøntsager hvis du er til det ) og lad det simre en 30 min . Gerne flere timer så smagen kan blive mere intens

Sådan kan man også nøjes med at servere suppen

Ved servering har vi skåle med

• hakket tomater

• Hakket peberfrugt

• Majs

• Forårsløg

• Revet ost

• Tacoskaller

• Bagte kikærter

• Glutenfri pasta

Og hvad grøntsager du ellers er til 🙂

Vi hælder suppe i skål og tilføjer de her ting ovenover og spiser. En lækker suppe med et twist af Mexico og en knas i !

Mine drenge kan ikke lide suppe men da denne smager af “ burritos “ så er den bestemt på menuen her og de elsker den ????

Hvis du er til tacoblandingen så køb den istedet for krydderilisten her ovenover 🙂

Kategorier
Bagværk

Kikærteboller

150 g kikærtemel

2 æg

1 spsk olie

1 ts salt

1 ts bagepulver

1 stor revet gulerod

1 spsk solsikkekerner

1 spsk sesam

2 spsk pofiber

1,5 spsk havregryn

1 dl vand

Bland alt det våde sammen med gulerødder og pofiber.

Lad det stå lige et øjeblik og så røres alt det andet i .

Form 5 boller og bag dem ved 180 g i 20-25 min

Jeg lavede selv min kikærtemel, det larmer helt vildt men med en god foodprocessor så kan man sagtens det

Kategorier
Bagværk

Glutenfri ølkage

3 dl øl

100 g brun farin

225 g glutenfri havremel

10 g pofiber

½ tsk. nelliker

2 tsk. kanel med top

½ tsk. natron uden top

1/2 ts allehånde

Bland alle de tørre dele sammen og tilsæt øl og rør det godt sammen

Bages i en form i 60 min ved 180 grader

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Oreokage

350 g mel

300 g sukker

100 g kakao

4 tsk bagepulver

1 tsk vaniljepasta

6 dl mælk

4 spsk smagsneutral olie

OREO-fløde

• 4 dl piskefløde

• 1 pose knust OREO

• 2 spsk flormelis

• 100 g smeltet hvid chokolade

Chokoladeganache

• 1 dl piskefløde

• 100 g chokolade

Chokoladekage

Bland mel, sukker, kakao, bagepulver, vaniljesukker i en skål.

Tilsæt mælk og olie.Rør dejen godt og hældes i en smurt springform – 18 cm i diameter

Bages ved 200 grader i ca 30 min.

Del din chokoladekage i to bunde når den er kølet helt af

Oreo-fløde

Smelt chokolade i mikroovn

Pisk de 2½ dl fløde til skum sammen med flormelis og tag lidt af fløden og bland i chokoladen og vend tilsidst op i resten af flødeskummen.

Bland flødeskummet med dine knuste OREO’s

Kom flødeskummet mellem de to bunde og jeg lagde kagen sammen i en justerbar ring med kageplast og satte den på køl en time inden jeg lavede ganache.

Jeg tog lidt af den flødeoreo og smurte på kanten hele vejen rundt og trykkede knuste oreo på.

Chokoladeganache

Hak 100 g chokolade fint og varm fløden op til kogepunktet og hæld over chokoladen Rør til en fin jævn chokoladeganache og lad den stå lidt

Smør den på

Toppen af kagen , ovenpå den lagde jeg et sukkerprint

Kategorier
Bagværk

Glutenfri boller

Boller

5 dl vand

5 spsk. loppefrøskaller

10 g gær

200 g havremel

2 spsk hørfrø

2 spsk sesamfrø

125 g boghvedemel

1 spsk. olie

1 spsk. honning

1½ tsk. groft salt

Bland vand og loppeskaller ( lad stå i 10 min) så det blir en gele, opløs gær deri og rør alle andre ting i.

Lad det hæve på køl natten over

Form med vand på hænderne til 8 boller og bages i 220 g varm ovn – når bollerne er kommet i skru ned på 180 g varmluft og bag i ca 15 min

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Brombærkager med marengs

• 100 g marcipan

• 70 g smør

• 30 g sukker

• 2 æg

• 25 g hvedemel

Pisk revet marcipan og smør og sukker sammen og tilsæt æg og mel

Smør en muffinsform og fordel dejen i 6 huller

Bages ved 175 g varmluft i 12-15 min

Vend dem ud når de er kolde

Smelt ruby chokolade og dyp kagerne deri så bund og sider blir dækket

Brombærfyld:

Enten kog selv brombær med lidt væde og vanilie eller tag brombærsyltetøj og smør på kagen

Stil et frisk brombær op og sprøjt marengs udenom

Marengs :

1,5 æggehvide

75 g sukker

Pisk hviden luftig og pisk sukker ind i til en stiv marengs.

Fyld i sprøjtepose og sprøjt på kagen og brænd den kort med brænder

Kategorier
Lækkerier

Hjemmelavet nutella

200 g god chokolade

100 g hasselnødder

80 g smør

2,5 dl fløde

Lidt salt

Rist nødder i ovn på 180 g i ca 10 min – skallen krakelere. Hæld dem i et viskestykke og gnub skallen af . Hæld dem i foodprocessor og Blend . Jeg blender til de er fine blendet så der stadig er lidt crunch i nutellaen – hæld nødder i en skål og alt din chokolade som der hakket – rør det rundt for de varme nødder smelter det .

Kog fløden , kun sådan så den lige bobler og hæld den over nøddechokoladeblandingen og rør det godt så det blir helt fint og du tilsætter smøret ( jeg skar mit i tern ) og vend det rundt indtil det hele er smeltet sammen og tilsæt lidt salt og vend med rundt .

Hæld det på glas og opbevar det på køl. Tag det ud et par timer før servering

Jeg kan rigtig godt lide det lavet på 90 % chokolade men det kan familien ikke – så derfor laver jeg sådan en middeludgave, men brug den chokolade du kan lide

Kategorier
Aftensmad

Spidskålslasagne

2 kylling bryst

1 hakket løg

2 hakket hvidløg

1 bakke champignoner i små tern

1 peberfrugt i tern

1 ds moste tomater

1 dl vand

1 grøntsagsboullion

1 dl minimælk

1 pose Cheasy ost

2 håndfulde frisk spinat

Krydderier : basilikum og oregano og salt efter smag

5-6 blade spidskål

Steg kylling på en meget varm pande så den får skorpe og sæt den i et fad i ovn på 180 g i 20 min. ( når den er færdig riv kødet fra hinanden )

Sovs :

Steg løg og hvidløg og champignon i olie, og tilsæt peberfrugt og hakkede tomater . Tilsæt spinat, vand og boullion. Lad det koge ind i en 20 min. Tilsæt mælk og lad det samle sig godt og derefter ost og krydderierne.

Lasagnen :

1 lag sovs, 1 lag spidskålsblade ( riv dem i stykker så de passer i størrelsen , 1 lag sovs og 1 lag revet kylling . Fortsæt sådan.

Læg staniol over og lad det stå og sætte sig inden det bages i ovn til bladene er møre. ( 20 min ca ) .

Kategorier
Aftensmad

Rejer i olie

300-400 g store rejer

1 stk skalotteløg, Fint hakket

1,5 dl olivenolie

1 håndfuld persille Groft hakket

1/2 stk rød eller grøn chili, Fint hakket

1-2 stk tomater, Groft hakkede.m

6 fed hvidløg hakket

Saften fra 1/2 citron

1 tsk paprika

1 tsk salt

Peber efter smag

Rejer har jeg lagt i marinade med 1/2 dl olie med 2 hvidløg ( det er ingredienser udover listen ovenover ) de har lagt hele dagen på køl i marinade

Varm olien op og svits løg, hvidløg, paprika og chili deri , rør godt så det ikke brankes . Tilføj tomaterne og lad dem simre ved lavere blus i ca 10 min. Tilsæt rejer med olien og vend det godt rundt og tilføj citronsaften og lad det lige få fuld blus i 3 min.

Vend persille i og serveres med brød til

Kategorier
Bagværk

Glutenfri flutes

4 dl havregryn blendet

3 dl grovvalset havregryn

1 ts sukkee

1,5 ts salt

1 brev tørgær

4 dl kærnemælk

1 spsk olie

Den blendede havregryn, gær, salt og sukker røres godt sammen og så tilsættes det våde – rør det godt sammen. Tilsæt den grovvalsede havregryn .

Dejen er blød men dog fast så man kan tage den mellem hænderne og ligge den i fluteform .

Jeg beklæder min fluteform med bagepapir

Bages i 180 g varmluft i 25 min.

Lad dem køle helt af inden de flyttes ud af formen