500 g svinekød
2 rødløg i tynde strimler
1 spidskål snittes fine
1 chili i skiver
4 spsk fiskesauce
Saften af 1/2 citron
2 spsk sukker
( man kan tilføje frisk koriander ved servering )
Svits løg og hvidløg og derefter svinekød . Tilsæt resten pånær kålen. Lad det lige simre godt sammen og være meget varm panden, så tilføjes spidskål og vendes med rundt og server med ris eller glasnudler
Teriyakisauce :
• 2,5 dlVand
• 5 spsk Brun farin
• 1 dl Soja
• 2 spsk Honning
• 1 fed Hvidløg finthakket
• 1/2 tsk. Tørret ingefær
• 2 spsk. Maizena blandes med lidt vand
Lad det hele koge i ca 5 min og bland så maizenablaning i og lad det koge 1 min. Der skal blive sådan lidt tyk men det tykner mere når det er afkølet
Hæld det på glas – og det kan holde sig på køl det du ikke bruger her i retten.
Kødboller :
500 g svinefars
2 hakket fed hvidløg
3 spsk teraykisauce
2 spsk sesam
1 æg
1 dl raps
– rør det hele sammen til en fars og lad det stå 10 min inden det formes til små frikadeller
Steg dem i olie på en pande til de får en god skorpe
Dæk dem med teraykisauce og lad det simre 20 min – til føj en peberfrugt i tynde strimler og 2 spsk sesam der røres med rundt deri.
Pynt med frisk chili og hakket forårsløg
– server med glasnudler eller ris
Rouladen
• 5 æg.
• 200 g revet ost
• 500 g cremefraiche ( du kan bruge skyr, tykmælk )
• 75 gram speltmel
Fyld
• 500 g hakket oksekød eller kylling ( det svitses i gryde med hvidløg , salt og peber )
• 1/2 iceberg salat
• ½ agurk.
• 2 tomater.
• 2 revet gulerødder.
• burgerdressing. ( put så meget på som du er til , jeg har hældt på af to omgange i fyldet )
Rør dejen sammen og hæld den ud på bagepapir og bag den ved 180 g i ca 20 min.
Vend den ud på bordet på et nyt bagepapir og tilføj alt fyldet og rul den stramt
1 kg oksekød svitses med
3 hakket løg og
3 fed hvidløg
Tilsæt 4 revet gulerød
1 snittet spidskål
1 porre i skiver
Svits det godt sammen
Tilføj
2 tsk oregano
2 tsk paprika
2 hakket tomat
Salt og peber efter smag
Lad det koge i 20 min
1 kg kartofler skæres i skiver ( jeg brugte mandolinjern )
Lig skiftevis kartofler i lag og kødsovs
Øverst ligges tomater i skiver
hæld 1 cremefine madlavningsfløde ud over
I 200 g varm ovn indtil kartofler er møre ( ca 30 min ) men prik dem og mærk efter
Drys hakket persille over ved servering
1 hel kylling koges med salt og peber og kødet pilles af ( kyllingen skal være dækket af vand )
2 gulerødder i tern
2 peberfrugter i strimler
2 tomater i tern
2 forårsløg i tynde strimler
3 dl grønne bønner
2 grømtsagsbouillon
Lidt chili
1 pakke fuldkornsnudler ( kog dem efter anvisninger i anden gryde )
Lad kyllingen trække i kogevandet en time efter den er kogt så den kan trække god smag. Pil kyllingen af skroget i strimler
Si væden og tilføj 5 dl vand. Og de 2 boullion terninger
Lad det koge op tilføj alle grøntsager og kyllingekødet. Lad det lige nå kogepunktet og tilføj så nudlerne og server ! ( jeg tilføjede lidt ekstra salt og chiliflager – men smag til )
1 pakke fuldkorns tortilla
600 g hakket kyllingefars
2 hakket løg
2 hakket hvidløg
1 brev Taco krydderi
3 hakket bladselleri
3 revet gulerod
2 ds hakket tomat
1 ds kikærter
1 styk cheddar ost der skal rives til lagkagen
Lav en kødsovs, og lad det simre ind så der kun er lidt væde tilbage. ( ca 40 min )
Tag en springform og lig 3 bunde i bunden så de dækker bund med også halv op af siderne.
Fyld kødsovs og revet ost på – sådan skifter man bund, fyld ost, bund, ost , fyld, indtil toppen hvor den afsluttes med en bund med revet ost. Jeg lagde staniol over og 20 min i ovn ved 200 g.
Pyntede med forårsløg
Vi fik nachos med guacemole og salat til
Svits-
1 løg i tern
2 hakket fed hvidløg
– det skal ikke have farve
Tilsæt
1 ts koriander
1 ts spidskommen
2 gulerødder i små terne
1 peberfrugt i tern
1/2 lille squash i tern
1 ds sorte bønner
Lad det varme med
Kog ris til det antal i er men væden skal bestå af vand og 1 ds hakket tomater og 1 grøntsagsboullion
Kog det efter anvisningen.
Bland ris med grøntsager og pynt oven på med avokadotern( vend del lidt lime ) og hakket persille og frisk chili
Jeg serverede en hel ovn kylling til- den var vendt i tacokrydderi ( spidskommen, løgpulver, koriander, cayennepeber , hvidløg og Paprika)
2 personer
Kog 3 bagekartofler , når de er kogt næsten færdig tilføj
5 frosne spinat og lad det koge med.
Hæld vandet fra men gem det !
Mos kartofler og spinat med et piskeris og 1 ts smør og lidt vand så det får en chunky mos og tilsæt så salt og peber efter smag
2 store kullerfileter skal af med skællet.
Varm pande op med olivenolie og lig fileter på skindsiden. Hold dem nede så de blir sprødstegt på hele skindet. Og når det er godt sprødt vend dem om på den anden side i blot 5 sek. og tag dem af og drys salt og peber på
Grønt :
2 dl edemamebønner
8 friske halveret rosenkål
Ligges på bagepapir tilføj olivenolie og lidt tørret chili og salt
I siden ligger man 2 friske grønkål og der skal også lige olie på dem
I ovn på 200 g efter 4 mik vender man grønkål og når de er brunlige ( ikke brændte ) ud med dem og drys salt på. Giv det andet lige 4 min mere.
Servere mos med fisk ovenpå og drys det grønne rundt om
Mad på 30 min – velbekomme
800 g hakket oksekød
1 løg finthakket
2 fed hvidløg finthakket
2 spsk tomatpure
3 æg
Chili efter smagsløg ( jeg brugte lidt tørret )
1 ts tørret koriander
1 ts spidskommen
1 ts paprika
1 gul peberfrugt i små tern
Bland det hele godt sammen og form er brød , sæt det i en varm ovn der er 200 g og det skal ca have 25 min.
De sidste 5 minutter ligger man revet cheddarost ovenpå og ved servering hakket forårsløg på toppen
Spidskålssalat :
2 forårsløg i tynde skiver
1/2 spidskål skæres fint på mandolinjern
⁃
2 spsk cremefraiche blendes med
1 avokado
2 fed hvidløg
Lidt chili
Saften af 1/2 lime
⁃ det vendes med spidskål og løg
Ovenpå ligges lidt cherrytomat
Mexicanske ris :
Jeg havde en rest ris fra dagen før jeg brugte
Svits i olivenolie
1 løg i tern
2 fed fint hakket hvidløg
Tilføj
1/2 ts tørret koriander
1/2 ts spidskommen
Lidt tørret chili
1 spsk tomatpure og lidt vand
Det røres godt rundt på panden
⁃ vi bruger også det her inde i burritos! Smager godt fordi risen har en lidt stærk smag og mætter godt ???? du kan bruge brune ris også – der her var bare en rest fra dagen før så det er en god måde at få brugt rester på
KRYDDERIBLANDING :
• 2 spsk karry
• 1 tsk gurkemeje
• 1 tsk koriander
• 1 tsk spidskommen
• 1/2 tsk cayennepeber
• 1 tsk groft salt
• 3 spsk olivenolie
• 2 grofthakket løg
• 3 fed hakket hvidløg
• 1 kalkunbryst skåret i strimler
• 2 l grøntsagsboullion
• 1 rød og 1 gul peberfrugt i tern
• 2 maizena fløde
• 2 tomater i tern
• Ris der er kogt til 3 personer der skal i inden servering
• I en gryde varmes olivenolien op. Krydderierne drysses i og svitses – vend det hele tiden rundt
• Tilsæt løg og hvidløg og svits dem ved medium varme, indtil de er klare, Tilføj kalkun og svits med til den skifter farve.
• Tilføj boullion ved sammen med peberfrugterne. Bring det i kog og lad det simre ved svag varme i 12-15
• Tilføj de kogte ris, fløden, tomaterne og varm det godt igennem
Serveres med brød til ????