Kategori: Aftensmad

Har du prøvet at lave fisk på et stykke træ ?

Jeg havde ikke før, og tænkte så kan jeg da godt det !

Skar et stykke træ ud af nogen stammer vi havde i haven , og lige hvad slags det er er jeg dig svar skyldig på. Men det kan være æble , hyld eller hasseltræ ! For det er de træer jeg har fældet her !

Flækkede det , og havde så regnbueørreder jeg havde krydret med chili og ramsløg. Skruede dem fast på planken/ træet. Tændte grillen på fuld skrue på alle 3 blus ( jeg har gasgrill ) og da den var godt varm slukkede jeg det midterste! Lagde brændet med fisken på siden så fisken lå ind over det slukkede blus og træet var over ilden ! ( det ryger godt )

Jeg gav fisken 45 min ( den var ikke så tyk fisken for jeg har selv fileteret den og det er jeg lidt ude af trit med ) til sidste vendte jeg den om så fisken lige var nede på ristet 10-15 sek og så blev den serveret !

Det smager virkelig godt , en blanding af røget og grillet !

Fik salat og brød til – en rigtig sommerret !

Og der er ingen rengøring bagefter for skind sidder på planken ????????

500 g kød

1 løg

1 tsk paprika

1 tsk spidskommen

1 tsk hvidløgspulver

1 ds kidneybønner

1 ds hakket tomat

Lidt chili efter smag

–

1 pk tortilla pandekager

2 poser revet ost( jeg brugte cheddar og almindelig )

Lidt nachos

Rist kødet i olie med løg og alle krydderierne og tilføj hakket tomat når det er helt ristet igennem. Lad det koge i 10 min. Tilføj bønner og lad det få 5 min mere ved middel varme

Beklæd en springform med bagepapir i bunden og lig først en tortillapandekage, lidt ost og lidt kødsovs og fortsæt sådan indtil alt er brugt.

Sættes i ovn på 200 grader varmluft i 15 min , lig knuste nachos på toppen og ost og igen i ovnen til det er smeltet og sådan lidt “ brændt “

Server en salat , avokado og salsa til

Jeg har drysset tørret ramsløg og lidt chilisalt på ved servering

1 stort spidskål eller 2 ( du skal kunne tage det antal blade af du skal bruge til din menu og så skal noget snittes til fyld )

2 kylling fileter skæres i små tern

4 gulerødder i tynde strimler

1/4 spidskål snittes fint

1 pose bønnespire

1 spsk oystersauce

1 spsk karry

Lidt sesam til at putte på fyldet

2 stk fuldkornsnudler ( der er 4 i en pakke) når de er kogt klippes de i mindre stykker

Steg kylling i olie med karry og tilsæt grøntsager og oystersauce og lad det simre ind. Tilsæt de kogte nudler og bønnespire til sidst .

Spidskålsbladene skal skoldes , jeg lagde dem jeg skulle bruge i en si i en stor skål. Hældte kogende vand på så de var dækket , og da jeg ku se de var lidt møre så af med alt vandet og lad dem dryppe af i sien.

Jeg skar lige den hvide stok af på bladet , lig fyld på og lidt sesam og rul dem stramt.

Vi fik soya og chili sauce til. Virkelig lækkert og nemt . Og man kan jo bruge det fyld man har eller bedst kan lidt

1 stort spidskål eller 2 ( du skal kunne tage det antal blade af du skal bruge til din menu og så skal noget snittes til fyld )

2 kylling fileter skæres i små tern

4 gulerødder i tynde strimler

1/4 spidskål snittes fint

1 pose bønnespire

1 spsk oystersauce

1 spsk karry

Lidt sesam til at putte på fyldet

2 stk fuldkornsnudler ( der er 4 i en pakke) når de er kogt klippes de i mindre stykker

Steg kylling i olie med karry og tilsæt grøntsager og oystersauce og lad det simre ind. Tilsæt de kogte nudler og bønnespire til sidst .

Spidskålsbladene skal skoldes , jeg lagde dem jeg skulle bruge i en si i en stor skål. Hældte kogende vand på så de var dækket , og da jeg ku se de var lidt møre så af med alt vandet og lad dem dryppe af i sien.

Jeg skar lige den hvide stok af på bladet , lig fyld på og lidt sesam og rul dem stramt.

Vi fik soya og chili sauce til. Virkelig lækkert og nemt . Og man kan jo bruge det fyld man har eller bedst kan lidt

Kødboller :

500 g svinekød

2 æg

2 spsk raps

2 revet hvidløg

1 tsk revet ingefær

2 tsk soya

1 hakket forårsløg

Lidt peber

Lidt chili

Form dem til små boller og rul dem

I sesam og på en bageplade

Bages 20 min ved 180 g varmluft ( mine blev sådan gyldne )

Sovs :

1 løg i ringe

2 hakket hvidløg

1 tsk revet ingefær

2 spsk rød carry ( smag til nogen er meget stærke )

2 ds kokosmælk

1 grøntsagsboullion

1 ds bambusskud

1/2 hoved broccoli i små stykker

4 snack gulerødder i skiver

1 rød peber i strimler

1 pose sugar snaps i skiver

2 forårsløg i skiver

Svits løg , hvidløg og ingefær kort og tilføj rød carry og vend det godt igennem. Tilføj kokosmælk og boullion og lad det simre med bambusskuddene i. Ca i 15 min. Tilføj broccoli , gulerod og peberfrugt og lad det et øjeblik lige simre også kødbollerne i. Lad det bare små simre uden af røre mere i det og lige inden servering drysses sukkerærter og forårsløg på.

Vi serverede fuldkornsnudler og basmati ris til

3 kyllingefileter i mundrette stykker

3 løg i ringe

2 hakket hvidløg

1/2 chili ( alt efter hvor modig du er )

1/2 bdt hakket bladselleri

1 peberfrugt i små stykker

4 gulerødder i tern

2 ts paprika

Salt og peber

Og en masse hakket persille ( jeg har sådan en buket jeg kan have i min hånd deri)

1 ds kidneybønner ( skylles )

2 ds hakket tomat

1 liter vand

200 g fuldkornspasta

Svits løg og hvidløg og kylling i lidt olie og tilføj paprika og svits med til sidst . Tilføj alle undtagen pasta og lad det simre i en time som minimum.

Pasta skal i 20 min før servering hvor man skruer lidt op for blusset så det lige koger igen inden pasta kommer i og det simre med igen .

7 revet gulerod

3 røde snack-peber

1 grøn peber

1 revet squash

1/2 revet broccoli

1 bdt bladselleri

2 løg

3 hvidløg

2 grøntsags boullion

2 ds hakket tomat

1/2 liter vand

1 flaske tomatpure ( Lidl )

Hak alle grøntsager i tern udover de tre der skal rives.

Svits løg og hvidløg i olie, tilsæt alle grøntsager når de er klaret løgene . Vend det lige godt rundt nogen gange og tilføj væde og bouillon.

Tilsæt salt og peber og lidt chili – det er simpelhen efter dine smagsløg !

Jeg har tilføjet 3 stængler med blade af frisk basilikum ( hakket det fint )

Lad det simre . Jeg har ladet mit simre i 3 timer .

Lav en bechamelsovs

Lidt flydende becel

Mel og rør det rundt til det lige er svitset lidt.

Tilføj ca 5 dl mælk

Lad det koge op.

Tilsæt muskatnød ( igen efter din smag)

Og 1 pose revet ost ( jeg bruger light )

Lav din lasagne skiftevis i lag af sovs, bechamel og lasagneplader.( jeg har brugt friske plader )

I ovn ca 25 min ved 200 g.

Dressing :

Saft af 1 citron

2 spsk olivenolie

1 ts honning

1 ts sennep

Lidt salt

Salat :

1 rødløg i tynde skiver

1 bdt hakket persille

Kogte små kartofler ( kog i 10 min, hvil i 10 min- hæld vand fra – perfekt kogt )

Blancheret bønner

Tomater

( Puk ost til selv at putte ovenpå eller bland det i )

Jeg lavede dressingen og hældte det over løg og hakket persille og lod det trække en time

– vendte det sammen med resten !

Vi fik denne kartoffelsalat med en citronmarineret flæskesteg . En god måde og servere flæskesteg på en forårsdag.

Jeg lod flæskesteg stå på køl i 2 timer med saften fra 1 citron. Derefter saltede jeg den og da den var halvt stegt tilføjede jeg enden en omgang citronsaft på sværene .

Tum yam paste

2 hakket citrongræs

3 hvidløg

1/2 chili

1 stk ingefær

1 gurkemeje

2 spsk fiskesovs

1 spsk soya

Saften af 1 Lime

1 spsk brun farin

1/2 løg

1/2 spsk olie

Det hele blendes godt i en minihakker til en pasta.

Og du kan nu lave tum yum suppe

• 4 kyllingefileter ( i mindre stykker)

• 2 stk citrongræs

• 1 chili ( 1/2 hakket og den anden 1/2 hel i)

• 200 g champignon

• 1 da hakket tomat

• 7,5 dl hønsefond/-bouillon

• 2 ds kokosmælk

• 4 spsk Rød carry passe

• 3 spsk. fiskesauce

• 4 spsk. af den hj lavet tom yam-paste

• Skallen af 1 lime plus saften

Svits kylling på alle sider tilføj karrypaste og tum yam passe og svits det godt af . Hæld alt andet på undtager champignon . Dem deler jeg i 4 og tilføjer ca 20 min før servering

Jeg syntes suppen skal stå og simre i et par timer .

Server med ris i

Velbekomme