Kategori: Aftensmad

Kog ris til det antal personer og efter posen anvisning . Brug enten sushi ris eller grød ris. Jeg koger altid 10 min. Hvile 15. Låget af pg ris over i fad med viskestykke over og 30 min efter sushieddike på og vende ris forsigtigt . Til det her behøver de ikke køle helt af !

Tænd vaffeljern

Put ris på så bunden er dækket ( hvis du bruger fedtstof vil ris brune lidt men de blir sprøde uanset .) jeg brugte ikke fedtstof og den skal blive på jernet til den kan flyttes som en vaffel

Mos avokado lidt groft med citronsaft og smør på

Jeg brugte rå laks men havde marineret den med sukker og salt 4 timer og skyllet og tørret igen. Skåret i skiver og brændt med brænder .

Tempurarejer til

Agurke stænger

Chilimayo på

Soya

Pyntet med rogn og ærteskud

Du kan bruge hvad du vil om det er krabbestænger eller moussen , rejer , tun.

Det var mega lækkert og lidt som følelsen af sushi dog spist med kniv og gaffel 😉

1/4 selleri i tern

2 rødløg i tern

2 hvidløg hakket

4 gulerødder i tern

1 rød peber i tern

2 ds hakket tomat

1 ds tomat koncentrat

1,5 liter vand

2 grøntsagsboullion

5 tomater i store både

– tomater ligges intet fad og bages ved 200 grader ca 30-40 min. De skal sådan tørre ud men ikke blive sorte 🙂

Steg alle de hakkede grøntsager i olie ved høj varme – det skal virkelig svitses af så det blir lidt karamelliseret. Så tilføjes de bagte tomater og vendes med rundt deri og derefter væden af både vand, hakket tomater og boullionterningerne.

Lad det koge i 45 min ved svag varme og når grøntsager er helt møre så blendes suppen til en blød suppe. Måske du skal tilføre mere vand .

Friskkværnet peber og salt skal der i.

Jeg tilføjede i vores suppe brune bønner og kikærter og suppehorn.

Og toppede det med kylling, persille og cremefraiche

4 burgerboller ( vores var købt )

400 g udblødte kikærter

2 hvidløg

2 løg

3 æg

Saften fra 1/2 lime

1 tsk koriander

1 tsk spidskommen

2 tsk paprika

1 dusk persille ( hakkes fint )

1 spsk sesam

4 spsk rasp

Lidt salt

Kikærter, løg, hvidløg , æg og krydderier blendes fint . Når det er en fin masse så blander du sesam, rasp og persille i. Lad det stå i 10-15 min og trække. Rør det godt igen nu og form så 5 bøffer. Lad dine hænder være våde så er det nemmere.

Varm olie op i en høj pande . Der skal bruges olie så de er dækket i halv tykkelse. Jeg varmer min olie stille op og har blus på ca 7 ( min går til 9 ) de skal blive gylden brune – jeg vender dem et par gange rundt i olien og så op på et køkkenrulle til at suge.

Server dem i burgerboller med en guacemole, spidskål, syltet rødløg , agurk, gulerodsskiver.

Syltet rødløg :

1 dl vand

1 dl eddike

1 dl sukker

1 tsk salt

Godt med groft peber og 3 laurbærblade

– det koges op og jeg bruger ca 4 rødløg i ringe jeg ligger op og lige lader koge med 1 min. Sluk og lad dem trække ! De kan spises efter en time .

Spidskål er skåret på mandolinjern og vendt med lime saft – det giver sådan en skarphed til kålen.

Guacemole :

2 hele avokado

1 hvidløg

Saft fra 1/2 lime

Lidt salt

Lidt chiliflager ( smag til )

2 spsk cremefraiche

Blend det hele og der er lækker blød guacemole

400 g oksekød i tern ( man kan bruge andet kød også

2 løg i store tern

3 hakket hvidløg

3 gulerødder i skiver

1 porre i skiver

1/4 knoldselleri i tern

6 kartofler i store tern

1 rød peberfrugt i tern

4 stænger bladselleri skiver

1 øl

4 laurbærblade

2 hakket tomat

1 liter vand

2 grøntsagsboullion ( de små i staniol )

1 ts cayennepeber

2 ts paprika

Lidt chili ( tørret eller frisk efter smag )

Svits løg og hvidløg i olie

Kom kødet ved og få det brunet godt af og tilføj krydderier så de får varmet igennem og alt grøntsager ved og vend det rundt. Hæld øl på og lad det lige blive godt varmt og så skal det andet væde ved

Lad det komme op og koge et par minutter og skum af og så skal det simre. Den her ret har godt af simre hele dagen men den kan godt laves hurtigere – så er det jo bare skrue op for temperaturen 😉

Smag den til med peber og salt inden servering og fang laurbærbladene op af suppen .

Og server den med creme fraiche og brød til

1 hel kogt kylling plus væden derfra

2 løg i halve ringe

2 hakket hvidløg

2 gulerod i tynde strimler

1 rød peberfrugt i strimler

Broccoli i små buketter

Lidt spidskål ( jeg brugte 1/4 lille hoved )

1 pk glasnudler

2 tsk rød karry paste

1 ds

Kokosmælk

1 lille tomatpure

1 spsk fishsauce

1 tsk soya

Kog kylling i vand med salt og peber

Når den er kogt si vandet fra med urenhederne

Pluk kyllingen og brug halvdelen af kødet ( resten bruger vi til nachos dagen efter )

Svits løg og hvidløg og derefter gulerødder med i olie og så skal karry på og svitses med lidt. Derefter fishsauce og soya på og så tilføjes væden fra kyllingen ( ca 1,5 liter ) og kokosmælk.

En halv time før suppen serveres kommes resten af grønt i og 15 min før glasnudler med og når de al dente er der spisetid

Jeg brugte sort sesam og tørret chili til topping

Kyllingelår , kyllingeoverlår – til det antal i er

Lav en youghurtmarinade :

3 dl youghurt

1/2 citron både saft og revet skal derfra

2 hakket chili

1 spsk tomatpure

Lidt chiliflager ( jeg brugte hvad der ku være mellem to fingre)

Vend kyllingen i youghurt og lad det stå i min. 2 timer

Hæld det hele i ovn på 200 grader og giv det 30 min ved 180 g ( tjek om kyllingen er færdigt ellers gives mere tid )

Bulgursalat :

Kog bulgur som der står på anvisningen på pakken til det antal i er.

1 peberfrugt i små tern

2 hakket hvidløg

1 rødløg i små tern

2 gulerod i små tern

Kerner fra 1 granatæble

1 håndfuld hakket persille

Svits gulerod, løg, hvidløg og peberfrugt i olie ved svag varme , når det sådan er “ stegt “ det blir klart i farven. Så bland 1 spsk tomatpure i og steg det videre i 3 min. Så vendes den kogte bulgur i .

Serveres med granatæble og hakket persille på.

Salaten tager ca 15 min at lave incl. kogetid

Tog 2 dl youghurt og blandede med 1 hakket hvidløg , lidt chili og saften fra 1/2 citron til at dryppe på ved servering

1 kg løg i tern

Lidt smør til stegning

Frisk timian

1,5 spsk hvedemel

3 hønseboullion

1,5 liter vand

1 dl cremefine fløde

Salt og peber

1 rulle butterdej + æg til pensling

Hak løg , og svits dem ved lav varme i smørret . De skal blive lyse og klare men dufte af bløde løg. Det tog ca 30 min på mit komfur på 4 ( jeg har induktion )

Så skrues op for blusset og melet kommes på og røres godt rundt så det blir godt varmet igennem og fordel og vand og boullion hældes over og det skal simre koge i ca 20 min. Jeg tilføjede timian fra 5 stængler .

Blendede den kort , det behøver man ikke men vi har en løgforskrækket i familien.

Og fløden og salt og peber kommer til . Lad den simre mens ovnen varmer op til 200 grader .

Lav først toastbrød med revet ost og oregano på – det skal smelte osten og skær dem så i trekanter.

Nu hældes suppe på 4 skåle ( eller hvor mange i er ) og dejen prikkes i og ligges over hver skål så den slutter tæt til og pensl med æg. I ovnen i ca 15 min.

Vores løgforskrækkede dreng spiste det og syntes det smagte dejligt og ikke af løg !! Sjovt som børn ( ham her er 19 år ) kan have det sådan med løg !

2 pakker sliced bacon

1 squash ( ca 300 g )

4 gulerødder

1 rød peberfrugt

6 fed hvidløg

1 løg

2 da hakket tomat

1,5 liter vand

2 grøntsagsboullion

Salt og chili efter smag

1 karton sorte bønner

Lidt suppe pasta

Persille

Cremefraiche

Steg bacon sprødt i gryden og når det hele er stegt skal det i en skål og knuses i mindre stykker

I fedtstoffet steger du hvidløg og løg i 2 sek også alle grøntsager på og svits det et par minutter . Hæld væde på og boullion ved. Der skal nu koge til det er godt mørt – så blendes den til en blød suppe . Tilsæt mere væde hvis den er for tyk. For du skal også have spaghetti deri der optager væden. – og lad dem simre med indtil de er møre. Og tilføj bønnerne.

Krydr den med chiliflager og salt .

Serveres med den knuste bacon på og hakket persille .

Jeg serverede squashflute til

1 kg kyllingfars

2 æg

1 spsk oregano

1 ts tørret ramsløg

1 ts knust chili

1 spsk grovvalset havregryn

Lidt salt.

Rør det godt sammen og smør det ud på bagepapir , jeg lagde det mellem 2 bagepapir og rullede det ud til det fyldte hele pladen.

Bagte den 15 min ved 200 grader

Smør den med tomatsovs

Revet ost

Også egentlig det fyld du ønsker ! Her brugte vi lidt peperoni

Og i ovn igen 13-14 min ved 220 g

Serveres med salat på

Jeg gjorde det jeg bagte den 15 min og satte den i køleskab for jeg er nødt til at lave mad klar til jeg er hjemme kl 18.10 så det er hurtig at lave færdig der også tilføjede pizzasovs osv . Så sådan kan den altså også laves ????

1 hokkkaido græskar ( skylles , kerner ud og skæres i store tern jeg brugte det med skræl på)

4 hvidløg

1 løg

1 rød peberfrugt

1/2 knoldselleri

5 gulerødder

Lidt olie

Chili

2 dl linser

1 ds kokosmælk

1,5 l vand

2 hønseboullion

Salt og peber – men smag til. For boullion smager også salt .

Alle grøntsager skæres i store stykker og steges i lidt olie – det skal ikke have farve så det vendes godt hele tiden men det skal dufte af noget steger. Hæld vand på og bouillion .

Det skal nu koge / simre 1 time. Så skal det blendes helt fint. Tilsæt nu chili – jeg brugte en halv men det er mega svært for hvor meget smag er der i den ? Men prøv dig frem. Og hold kokosmælk ved . Måske lidt mere væde for den skal være suppe. 45 min før severing skyller du linser i kold vand og hælder i suppe . Rør undervejs ellers klumper den.

Serveres rygende varm !

Vi fik ristet græskarkerner på ( de Ee ristet på en tør pande )

List stegt kylling

Hakket chili

Hakket forårsløg

1 klat cremefraiche