Måned: februar 2023

Kog ris til det antal personer og efter posen anvisning . Brug enten sushi ris eller grød ris. Jeg koger altid 10 min. Hvile 15. Låget af pg ris over i fad med viskestykke over og 30 min efter sushieddike på og vende ris forsigtigt . Til det her behøver de ikke køle helt af !

Tænd vaffeljern

Put ris på så bunden er dækket ( hvis du bruger fedtstof vil ris brune lidt men de blir sprøde uanset .) jeg brugte ikke fedtstof og den skal blive på jernet til den kan flyttes som en vaffel

Mos avokado lidt groft med citronsaft og smør på

Jeg brugte rå laks men havde marineret den med sukker og salt 4 timer og skyllet og tørret igen. Skåret i skiver og brændt med brænder .

Tempurarejer til

Agurke stænger

Chilimayo på

Soya

Pyntet med rogn og ærteskud

Du kan bruge hvad du vil om det er krabbestænger eller moussen , rejer , tun.

Det var mega lækkert og lidt som følelsen af sushi dog spist med kniv og gaffel 😉

1/4 selleri i tern

2 rødløg i tern

2 hvidløg hakket

4 gulerødder i tern

1 rød peber i tern

2 ds hakket tomat

1 ds tomat koncentrat

1,5 liter vand

2 grøntsagsboullion

5 tomater i store både

– tomater ligges intet fad og bages ved 200 grader ca 30-40 min. De skal sådan tørre ud men ikke blive sorte 🙂

Steg alle de hakkede grøntsager i olie ved høj varme – det skal virkelig svitses af så det blir lidt karamelliseret. Så tilføjes de bagte tomater og vendes med rundt deri og derefter væden af både vand, hakket tomater og boullionterningerne.

Lad det koge i 45 min ved svag varme og når grøntsager er helt møre så blendes suppen til en blød suppe. Måske du skal tilføre mere vand .

Friskkværnet peber og salt skal der i.

Jeg tilføjede i vores suppe brune bønner og kikærter og suppehorn.

Og toppede det med kylling, persille og cremefraiche

4 burgerboller ( vores var købt )

400 g udblødte kikærter

2 hvidløg

2 løg

3 æg

Saften fra 1/2 lime

1 tsk koriander

1 tsk spidskommen

2 tsk paprika

1 dusk persille ( hakkes fint )

1 spsk sesam

4 spsk rasp

Lidt salt

Kikærter, løg, hvidløg , æg og krydderier blendes fint . Når det er en fin masse så blander du sesam, rasp og persille i. Lad det stå i 10-15 min og trække. Rør det godt igen nu og form så 5 bøffer. Lad dine hænder være våde så er det nemmere.

Varm olie op i en høj pande . Der skal bruges olie så de er dækket i halv tykkelse. Jeg varmer min olie stille op og har blus på ca 7 ( min går til 9 ) de skal blive gylden brune – jeg vender dem et par gange rundt i olien og så op på et køkkenrulle til at suge.

Server dem i burgerboller med en guacemole, spidskål, syltet rødløg , agurk, gulerodsskiver.

Syltet rødløg :

1 dl vand

1 dl eddike

1 dl sukker

1 tsk salt

Godt med groft peber og 3 laurbærblade

– det koges op og jeg bruger ca 4 rødløg i ringe jeg ligger op og lige lader koge med 1 min. Sluk og lad dem trække ! De kan spises efter en time .

Spidskål er skåret på mandolinjern og vendt med lime saft – det giver sådan en skarphed til kålen.

Guacemole :

2 hele avokado

1 hvidløg

Saft fra 1/2 lime

Lidt salt

Lidt chiliflager ( smag til )

2 spsk cremefraiche

Blend det hele og der er lækker blød guacemole