Måned: november 2022

• 250 g smør

• 250 g farin

• 1 dl mørk sirup

• 3 tsk kanel

• 2 tsk stødt ingefær

• 1 tsk stødt nellike

• 1 tsk stødt allehånde

• 500 g hvedemel

• 100g hele mandler

• 50 g saltede mandler

• 25 g pistacienødder

• 2 tsk potaske

• 1 spsk koldt vand

⁃ smør, sukker og sirup skal koge sammen til ca 70 grader. Put krydderier i og jeg hakker alle nødder/ mandler ( jeg bruger pistacienødder de saltede og tager skallen af dem )

⁃ Rør det godt sammen. Put melet i og rør godt ( jeg bruger bare dejskraber !

⁃ Opløs potasken i vand og hæld den i dejen og rør godt igen

Deler dejen i to på hvert sit stykke bagepapir og lader den køle af og så former jeg den til 2 pølser og på køl !

Bages ved 180 grader varmluft i ca 8 min. Lig dem på en rist til afkøling og kort efter er de sprøde og lige til en kop kaffe !

Jeg har dem på køl og skære dem i ca 3 mm tykkelse – bager bare lige en pladefuld så er der nybagte hele december og jo jo november ????

Bund :

500g knust Digestive kiks

200g smeltet smør

Fyld:

8 æggeblommer

2 dskondenseret mælk

Revet skal fra 2 store citroner

Saft fra de 2 citroner

1 spsk passionsfrugtpulver ( hvis ikke du har der så tilføj lidt mere citron )

Marengs:

4 æggehvider

250 g sukker

1 vaniljestang

Kiks skal enten blendes eller knuses godt ( jeg knuste dem med en kagerulle. Vend smørret i og pres det ud i en form beklædt med bagepapir. Bages ved 175 g varmluft 15 min.

Så skal den køle helt af

Fyld :

Æggeblommer og kondenseret nok piskes godt sammen ( jeg brugte køkkenmaskine ) og så skal passionsfrugt og den revet skal i og til sidst saften så tykner det. Pisk det godt ! Hæld det på kiksebunden og bag den ved 150 g varmluft i ca 25. Min . Den skal være fast i det.

Satte den på køl i et par timer og så lavede jeg marengslåg

Pisk æggeblommer luftigt også tilføj sukker lidt af gangen og når den er helt stiv og luftig så vanilien i .

Du kan sprøjte den på eller bare smøre den på og lave toppe med en gaffel og “ brænd “ den med en brænder .