Måned: september 2022

1 hokkkaido græskar ( skylles , kerner ud og skæres i store tern jeg brugte det med skræl på)

4 hvidløg

1 løg

1 rød peberfrugt

1/2 knoldselleri

5 gulerødder

Lidt olie

Chili

2 dl linser

1 ds kokosmælk

1,5 l vand

2 hønseboullion

Salt og peber – men smag til. For boullion smager også salt .

Alle grøntsager skæres i store stykker og steges i lidt olie – det skal ikke have farve så det vendes godt hele tiden men det skal dufte af noget steger. Hæld vand på og bouillion .

Det skal nu koge / simre 1 time. Så skal det blendes helt fint. Tilsæt nu chili – jeg brugte en halv men det er mega svært for hvor meget smag er der i den ? Men prøv dig frem. Og hold kokosmælk ved . Måske lidt mere væde for den skal være suppe. 45 min før severing skyller du linser i kold vand og hælder i suppe . Rør undervejs ellers klumper den.

Serveres rygende varm !

Vi fik ristet græskarkerner på ( de Ee ristet på en tør pande )

List stegt kylling

Hakket chili

Hakket forårsløg

1 klat cremefraiche

250 g kalkun tern ( købt i Lidl)

3 løg i store tern

3 hvidløg hakket

5 gulerødder i skiver

6 små kartofler i store tern

1 rød peber i tern

1 gul peber i tern

1/2 knoldselleri i tern

1 ts spidskommen

2 ts paprika

1 ts røget paprika

1/2 ts cayennepeber

1/2 chili – eller hvor stærk man ønsker 😉

1 liter hønsebouillon

2 ds hakket tomat

List persille

Ved servering :

Hakket persille

Frisk chili

Creme fraiche

Svits løg, hvidløg og kød i olie og tilføj alle krydderier så de blir svitset med og så væden på og lad det simre er par timer , jo længere jo bedre og så alle grøntsager ved og og de skal mindst have en time . An på hvor meget bid du er til.

Du kan også svitse bacon med – men vi har ikke bacon i for jeg spiser ikke bacon 😉

Og her har vores suppe simret i alt i 7 timer . ????

600 g kylling i små stykker

4 fed hvidløg hakkes

3 spsk honning

4 spsk maizena

1 ts chilipulver

Chili efter mod ( jeg brugte en knivspids knust chili )

2 spsk soya

3 dl vand

1 hønseboullion

Kylling stykker vendes i maizena og chilipulver , vend det godt så det dækkes og steg det i en gryde i olie. Når det hele kylling er stegt godt af tilføj hvidløg og lad det lige stege lidt

Hæld alt væde og honning ved og boullion. Lad det simre nu en 30-40 min. Saucen skal have tyknet sig.

Serveres med ris til , forårsløg og ristet sesam

Tyrkisk brød:

3 dl vand
25 g gær
1 tsk. salt
2 spsk. olie
ca. 450 g mel

Ælt dejen godt og lad den hæve 1 time

Slå dejen ned og ælt igen godt. Jeg delte dejen i 2 og rullede dem ud til ( pizza bunde )

Over på en bageplade og penslede med olie og og sesam på, de skal nu efterhæve 45 min og hver 15. Min prak jeg mine fingre i ( lidt som når man lavet huller i dejen til brunsviger )

Tænd ovn på 250 g varmluft og når den er varm bages de ved ca 11 min!

– ris koges efter hvor mange man er og laver du en kold tomatsovs ( 1 ds hakket tomat blendes ) det hældes på de varme ris ved servering !

Tyrkisk salsa :

2 tomater hakkes fint

1 grøn peberfrugt hakkes

– de to ting blendes godt og med lidt chili efter mod ( det skal have bid ) og blandes det med 1 ds tomatpure ( det bruges som dip til brød )

Humus:

1 ds kikærter

2 fed hvidløg

1 knivspids spidskommen

Lidt Cayenne

1 ts sesam

3 spsk olie ( måske mere alt efter konsistens)

Blend det hele sammen til en blød masse og smag til med salt og spidskommen

Tzaziki:

2 spsk cremefraiche

2 revet hvidløg

1 agurk der er revet og drænet for vand

Salt

– vend det sammen !

———

Kebabdeller:

1 kg svinekød eller kyllingekød

1 spsk spidskommen

1 ts paprika

2 revet hvidløg

Chili – igen efter dit mod

2 æg

1 bdt hakket persille

1 finthakket løg

1 spsk rasp

Bland det godt sammen og form store deller og steg den på pande eller i ovn.

Salat:

3 tomat i tern

1 grøn peberfrugt i tern

Lidt snittet salat

1/2 løg i tern

1 bdt persille hakkes

Saft fra en 1/2 citron

Lidt sumak ( krydderi )