4 hele bagekartofler
Lidt chilisalt og hvidløg
Olie
Salsa
Cheddarost
Avokado most med lidt citron og hvidløg
List knust nachos Chips
– skær kartoflerne halvt igennem og rids dem så de blir firkantet ovenpå , hæld lidt olie, salt og hvidløg på.
Bag dem i ca 30 min på 200 grader
Smør salsa på dem og lidt revet cheddar på og i ovn i igen i 5-10 min ( til osten bobler )
Lig lidt knust nachos ovenpå og avokadoenmosen
125 g revet squash
25 g gær
2 dl youghurt naturel ( du kan bruge al slags mælkeprodukt eller bare vand )
2 dl godt lunken vand
1 ts sukker
1/2 ts salt
350 g grovvalset havregryn
400-450 g hvedemel
2 æg
Opløs gær i youghurt og sukker og tilsæt det varme vand. Tilføj resten og ælt det godt .
Lad det hæve en 30 min
Og ælt det igen, det kan godt kræve noget mel ( det kommer an på hvor meget væske det squash har ) men du tilføjer bare mel til du kan forme dem til boller
Pensl med æg og jeg dryssede græskarkerner og lidt groft salt på toppen af nogen af bollerne
Lod dem hæve 45 min
Bages i en 250 g varmluft ovn ca 14-16 min.
Jeg bagte dem i aftes , og da de var kølet af pakket i en pose og hertil morgen er de så bløde og luftige stadig . Her blir de brugt til madpakker denne uge men der blir nok også nydt en til en kop kaffe når alle mand er ude af døren her .
400 g revet squash ( dræn det 1 time)
2 hakket løg ( jeg brugte rødløg )
1 bdt hakket persille
2 hakket hvidløg
2 æg
3 spsk mel
4 spsk grovvalset havregryn
Salt og peber
Rør det hele sammen , det er en ret våd “ dej “ varm olie op på en pande og lig 1 skefuld dej/ fars på og skru lidt ned for varmen for de skal steges og ikke brankes. Jeg vente dem 4 gange og de blev helt sprøde og lækre
Vi dyppede dem i guacemole og salsa ! Og brugte dem også i burritos.
2 pakker butterdej
4 bagekartofler
2 hakket porre
Frisk estragon efter smag
Lidt revet ost
En sjat mælk
Kog kartoflerne møre
Mos dem med en gaffel og jeg delte portionen i 2 skåle .
1. Skål med hakket porre og lidt revet ost og mælk. Det skal være en “ tør” mos lidt salt og peber.
2. Hakket estragon og lidt salt og peber
Jeg har brugt ruller med butterdej fra køl.
Rul dem ud og smør mosen på
Hver sin dej og rul den sammen og vikl bagepapir rundt om og på køl 1 time
Skær dem ud i den størrelse du ønsker og lig dem på plade ( du kan pensl med æg – jeg gjorde det ikke )
Sæt ovnen på 250 g varmluft og når ovnen er varm ind med dem, bag dem 6 min på den varme og sku så ned til 190 grader og giv dem yderlige 13-15 min.
De skal være sprøde som butterdej er !
Idag fik vi det til kylling med ramsløg og bearnaise sovs til
1 svinemørbrad i skiver
2 løg i halve ringe
2 hakket hvidløg
2 ds kokosmælk
2-3 spsk rød carry ( der er stor forskel på smag i dem )
2 spsk fiskesauce
1 peberfrugt i strimler
1/2 broccoli i buketter
Forårsløg til pynt
Peanuts som tilbehør
Svits kød og løg og hvidløg i lidt olie og tilføj carry. Den skal godt med rundt og varmes godt igennem inden fiskesauce tilføjes og kokosmælken på. Lad det simre godt . Hvis det trænger til at tyknes så brug lidt maizena. Lige inden servering tilføj rød peber og broccoli så det lige blir varmt men med bid i .
Er fik vi fuldkornsnudler og sticky meatballs til
500 g hakket kyllingekød ( eller svinekød )
1 ts nigellafrø
1 ts sesam
1 ts ingefær
Saften fra 1/2 citron
1 spsk fiskesauce
1 spsk soya
Lidt chili
1 revet hvidløg
1/2 fint hakket løg
1 æg
Bland det hele godt sammen og form små kugler , sæt dem på bagepapir og i en 200 g varm ovn i 20 min.
Sticky sauce
2 dl soya
1 ts fiskesauce
2 spsk brun farin
1/2 ts ingefær
Lidt chili
⁃ det skal koge godt og så jævnes det med lidt maizena opløst i vand. Men pas på for det skal bare tykne lidt og blive klistret.
Du kan ligge bollerne i sovsen og servere det sådan – men idag satte jeg dem på pind og hældte sauce på og dryssede lidt sesam og forårsløg over
400 g udblødte kikærter
2 kogte kartofler
1 løg
3 hvidløg
Lidt chili
1,5 tsk spidskommen
1 bdt persille
Lidt chili ( jeg bruger tørret )
Revet skal fra 1/2 citron
Kikærter skal blødes op i et døgn i koldt vand i køleskab.
Put det hele i en blender og få det til en “ fars “
Har formet dem til runde kugler og trykket dem lidt flade
Varm olie op- jeg bruger bare solsikke olie , har det på varme nr 7 ( min går til 10 ) sætter en pind og når det bruser omkring den så er olien klar
De skal vendes flere gange i gryden , og når de er lysebrune og sprøde er de færdige.
Jeg ligger dem i en si for at overflødig olie kan dryppe af
Idag serverede jeg dem i madbrød fra Lidl bagerafdeling men ofte i tortilla eller bager selv fladbrød
Og vi fik en tomatsalat Ala basar vest til ( Metins restaurant )
Tomatsalat
3 tomater i tern
1/2 agurk i tern
1 grøn peberfrugt i tern
1/2 rødløg i tern
Saften fra 1/2 citron
1 ts olivenolie
1 ts sumak ( fåes ved arabiske købmænd )
1/2 bdt persille hakkes
Lidt tørret chili
Vend det hele sammen og lad det stå 20 min og trække
15 g gær
50 g sukker
10 g salt
2 dl lunken vand
2 dl sødmælk
75 g smeltet smør
400 g hvid hvede
300-400 g hvedemel
Opløs gæren i sukker, vand og mælk. Tilsæt halvdelen af melet og salten og ælt godt på maskine. Og tilføj efter 5 min smørret og få det arbejdet godt ind . Dejen må godt være klistret når den sættes til hævning .
Jeg sætter den med vitawrap over pg stod i 1 1/2 time.
( idag var der 27 grader og dejen hævede meget !! )
Ælt den igen og form 12 pølsebrød ( jeg lavede kun 10 og de er virkelig blevet store )
Pensel dem med æg og drys exvis sesam på.
Lod dem hæve 40 min
De skal bages ca 12 min på 200 grader varmluft
Herhjemme får man pluspoint når man servere hotdog! Og idag var jeg forbi Bilka og så denne ketchup fra Pedersens udvalgte ( det er ikke betalt reklame det her ) det er en ketchup der virkelig smager af tomater og de krydderier der i . Mega god er den altså ! Og med den her ketchup på hotteren var den altså ekstra god ! Selv jeg spiste en halv hotter med det hele som er ⤵️
Ketchup
Sennep
Remoulade
Rå løg
Ristet løg
Hjemmelavet agurksalat
Hjemmesyltet rødløg
4 æg
125 g sukker
60 g kartoffelmel
60 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 knivspids vaniliepulver
– syltetøj , jeg har brugt boysenbær og friske hindbær i
Pisk æg og sukker Hvidt og luftigt.
Vej alt det andet af og bland det inden du køre det igennem en si ned i æggemassen. Vend det forsigtigt i med en dejskraber.
Tag lidt fra ( ca 2 -3 spsk dej) og tilføj rød farve . Jeg bruger kun pastafarve.
Den lyse dej smøre du ud på en bradepande med bagepapir til en firkant.
Den røde dej skal i en sprøjtepose og så laver du flag ovenpå dejen.
Tænd ovnen på 200 grader og når den er varm bages den i ca 8 min.
Vendes straks ud på et stykke bagepapir med lidt sukker på.
Træk bagepapiret af og smør forsigtig syltetøj på. Jeg lagde friske bær oven på min og rul den sammen. Det skal man gøre lidt stramt !
Server flødeskum til.
Man kan også lave en fyld med flødeskum til men der skal bunden være helt afkølet inden du gør det.
Hvis det skal være hjerter i stedet for flag, lav da nogen runde klatter med den røde dej og tag eksvis en grillpind og træk ned gennem cirklen så blir det er hjerte ❤️
4 æg
125 g sukker
60 g kartoffelmel
60 g hvedemel
1 tsk bagepulver
1 knivspids vaniliepulver
– syltetøj , jeg har brugt boysenbær og friske hindbær i
Pisk æg og sukker Hvidt og luftigt.
Vej alt det andet af og bland det inden du køre det igennem en si ned i æggemassen. Vend det forsigtigt i med en dejskraber.
Tag lidt fra ( ca 2 -3 spsk dej) og tilføj rød farve . Jeg bruger kun pastafarve.
Den lyse dej smøre du ud på en bradepande med bagepapir til en firkant.
Den røde dej skal i en sprøjtepose og så laver du flag ovenpå dejen.
Tænd ovnen på 200 grader og når den er varm bages den i ca 8 min.
Vendes straks ud på et stykke bagepapir med lidt sukker på.
Træk bagepapiret af og smør forsigtig syltetøj på. Jeg lagde friske bær oven på min og rul den sammen. Det skal man gøre lidt stramt !
Server flødeskum til.
Man kan også lave en fyld med flødeskum til men der skal bunden være helt afkølet inden du gør det.
Hvis det skal være hjerter i stedet for flag, lav da nogen runde klatter med den røde dej og tag eksvis en grillpind og træk ned gennem cirklen så blir det er hjerte ❤️