Måned: november 2020

Kategorier
Bagværk

Udstikkerkager ( jul )

• 150 gram
smør

• 100 gram
brun farin

• 120 gram
sirup

• 1 stk
æg

• 2 tsk
stødt kanel

• 1 tsk
stødt ingefær

• 1/2 ts allehånde

• 1/2 ts stødt nelliker

• 1 tsk
bagepulver

• 500 gram
hvedemel ( 450 g )

Smelt smør ved svag varme med brun farin , sirup og krydderierne. Og pisk ægget deri når det er smeltet og ikke meget varmt !

Bland 450 g mel med bagepulver godt og tilsæt så den våde masse.

Jeg tilføjede mel undervejs men den skal være sådan nem at forme og rulle uden på melet underlag.

Tænd ovnen på 200 g varmluft og rul dejen ud i 3-4 mm tykkelse .

Jeg lavede kagemændende lidt tykkere og stak hul i dem for de skal dekoreres og på juletræet

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Vaniliepistaciekranse ( tilsæt selv hullerne )

200 g blødt smør

½ vaniljestang

180 g sukker

1 stort æg

224g hvedemel

100g mandelmel ( Blend mandler med skind )

25 g pistaciemel ( Blend saltet pistacienødder)

– man kan tilføje lidt grøn farve !

Blend sukker med den halve vaniljestang

Rør sukker med det bløde smør og tilsæt æg og rør det godt sammen og tilføj så melet – alle 3.

Og i en sprøjtepose med tyl – den jeg brugte nu blev alt for stor, men de smager godt så ingen fejl der 🙂 men de er alt for store – så skal nok ligge nyt billede på når jeg bager dem igen

Sprøjt dem ud og sæt dem på køl mens ovnen varmer op til 200 g og de bages ca 8-10 min

Kategorier
Aftensmad

Hot hottere hottest

Pølse :

500 g oksefars

1 æg

1 ts paprika

1 ts spidskommen

Tørret chiliflager – op til dig ( jeg brugte en knivspids)

1 revet hvidløg

1 spsk rasp

1 bdt fint hakket persille

– ælt farsen med hænderne og lad den lige hvile et øjeblik inden du former pølserne! Steg den på panden hele vejen rundt

Syltet rødløg :

Min syltelage er 1:1

1 dl vand

1 dl eddike

1 dl sukker

1 ts salt

Koges op og hældes over rødløg skåret i ringe

Denne hotter er med tzaziki , spinatblade, salsa, rødløg og forårsløg på toppen

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Anna gudrunsklejner

Ca 75 stk

2 pk gær

3 spsk sukker

1 kop kærnemælk

3 kopper mælk

4 æg

250 g smeltet margarine

Ca 1 kg hvedemel

Dejen skal være blød og hæver 30 min

Rul dejen ud og skær den ud og vrid dem.

Lig dem på bagepapir og lad dem efterhæve ca 30 min.

Kog dem i enten palmin eller solsikkeolie

Når de er kølet helt af , pynt dem med glasur

Kategorier
Bagværk Lækkerier

Snickerskage ( iskage )

2 Bunde :

5 æggehvider

350 g sukker

200 g peanuts grovhakket

150 g 60 % chokolade hanket

1 ts salt

+ 40 g peanuts til drys på bunden inden bagning

Pisk hvider stive og tilsæt sukker og vend resten i , fordel dejen på bagepapir i 2 runde forme og bag ved 180 g i 30-40 min.

Iscreme :

450 g chokolade

5 æggeblommer

4 spsk sukker

5 dl fløde piskes til skum ( 7 dl i det hele skal man bruge )

2 dl fløde varmes og smelt chokoladen deri i en gryde

Pisk fløde

Pisk blommer med sukker

Smelt chokoladen i fløde ved mellem varme

Vend det hele sammen til en blank masse.

Køl bunde af og beklæd springform med kageplast og hæld chokolademassen over og imellem de to bunde og på frost med den. ( den kan serveres helt optøet som kage )

Ved servering hakkes lions eller snickersbar og ligges på

Kategorier
Lækkerier

Risalamande cheesecake

Bund :

200 g knust digestive

50 g smeltet smør

– bland de to ting sammen og pres i en bund.

Til denne kage har jeg brugt en justerbar kagering- den skal beklædes med klageplast på siden og stilles på serveringsfad

Sæt bund på køl

RisAlamande fyldet :

Risengrød lavet på 200 g ris som er helt kølet af

1/4 l fløde piskes til skum

150 g hakket mandler

3 husblads ligges i vand og smeltes

2 spsk sukker

1 spsk vaniliepasta

150 g naturel ost

Pisk fløden og til sidst vender du ost, sukker, vanilie med og lige pisker det jævn. Tilføj den smeltede husblads og til sidst vender du risengrøden og mandler i.

Lig det ovenpå bunden og pres det lidt sammen.

På køl med kagen.

Mandelcrunch :

150 g mandler

2 spsk sukker

25 g smør

Smelt sukker på en pande og vend smør i og mandler . Rør det godt rundt og når mandler er kørt godt rundt så over på bagepapir og lad det køle ned og hak det lidt groft .

Lig det ovenpå kagen.

Jeg servere en varm kirsebærsovs til idag mortensaften, men ku godt have fundet på at lave en sovs på skovbær men idag blev det kirsebærsovsen der vandt

Kategorier
Ikke-kategoriseret

Teriyakisauce

3 dl Vand

5 spsk Brun farin

1 dl Soja

2 spsk Honning

1 spsk hvidløgsgranulat

1⁄2 tsk stødt ingefær

2 spsk Maizena ( opløses i lidt vand )

Alt undtagen maizena bringes i kog et pr minutter , så røres maizena ud i vand og tilføjes. Lad den småsimre lidt til den rette konsistens. Det tykner lidt mere når det køler, men syntes du det tykner for meget så tilsættes bare lidt vand.

Jeg bruger denne sauce til sushi eller thaimad. Det er så nemt at lave selv ,og meget billigere 🙂